什么是桑树桑黄？
桑黄是一种中草药材料，其由桑叶在干燥过程中产生的黄色颗粒组成。它具有清热润燥、清明目、降、降等功效，被广泛应用于中医药中。而桑树则是桑黄的来源之一，桑树叶经晒干或烘干后，便会产生桑黄。因此，正确地鉴别桑树和桑黄的真假非常重要。
外部特征
首先，在鉴别桑树和桑黄真假时，外部特征是一个很重要的判断因素。桑树叶呈现为采摘后橄榄状，表面光滑，边缘有锯齿状凹陷，强烈的异味可以让人轻易地将其识别出来。而桑黄为淡黄色的颗粒状物，无味无异味，较为均匀，没有显著的异物杂质。需要注意的是，如果看到桑黄颜色看起来太过鲜亮，那么有可能是被染色或掺杂了其它物质。
触感区分
其次，在鉴别桑树和桑黄真假时，触感也是一个很重要的判断因素。桑树叶手感扎实，有些稍微干涩，折断时会有一定的响声。而桑黄则手感柔软，可以轻易捏碎。如果在用手磨擦后，颗粒上的颜色不会脱落，那么就可以认为它是真正的桑黄。
观察断口
另外，在鉴别桑树和桑黄真假时，还可以通过观察断口来加以区分。桑树叶在折断后的断口处有着明显的维管束纹理，颜色呈现为绿色。而桑黄颗粒在折断后的断口没有明显的维管束纹理，颜色呈现为淡黄色。此外，若有明显的空心或几何形状，则很可能是假的桑黄或受到污染。
化学鉴别
后，在鉴别桑树和桑黄真假时，也可以通过化学鉴别的方法来进行。一般来说，桑黄应该含有枸橼酸、咖啡酸、丙酮葡萄糖醛酸等成分。而可以通过热水提取物中是否有上述成分来鉴别其真伪。同时，如果长期储存的桑黄，含量应该不会随时间流逝而明显降低。如果有明显的成分流失或褪色现象，则很可能是假的或者受到了处理。
总结
综上所述，正确鉴别桑树和桑黄真假是非常重要的，也是我们在使用它们时必须遵循的原则。同时，在购买桑黄时，一定要选择正规渠道，避免购买低价或来源不明的产品，以保障自己的健康和安全。