扬州野生桑黄
扬州是个美食之都，拥有众多著名的小吃和特色菜品，其中野生桑黄无疑是受欢迎的一种美食。近年来，扬州的野生桑黄引得众人争相采摘，成为当地的一道风景线。
采摘过程
野生桑黄的采摘期是在每年4月至6月间，这时候桑黄处于生长繁盛期，营养价值高，且口感佳。需要注意的是，采摘时要选择生长在山坡、河滩、不受污染的野生桑黄，才能保证食品安全。
采摘时需要准备好专业工具，比如篮子、铲子等，因为野生桑黄的生长环境比较崎岖不平，收集起来有一定难度。采摘时一定要小心，避免弄破果实，影响口感。
营养价值
野生桑黄的营养价值非常高，含有多种维生素和矿物质，对身体非常有益。其中重要的是含有大量的维生素C和花青素，能够帮助调节系统，抵御外界环境的侵袭。
野生桑黄还有清热的功效，常被用于、和中暑等症状。同时，野生桑黄中富含丰富的植物纤维，有助于促进肠道蠕动，促进排便，是一种非常适合养生保健的食品。
怎样食用
采摘好的野生桑黄需要洗净去除杂质，待晾干后就可以直接食用了。通常人们会将野生桑黄制成桑黄酒、桑黄糕、桑黄饺子等食品。其中受欢迎的是桑黄酒，冰镇后口感清爽，香气扑鼻，尤其适合夏天饮用。
此外，野生桑黄还可以与其他食材一起搭配，如糯米粉、豆腐等，制成各种美味食品。
野生桑黄的保护
野生桑黄是扬州的一种珍贵资源，其生长环境也非常脆弱。为了保护野生桑黄，扬州市政府采取了一系列措施，对野生桑黄的采摘进行管理，保护生态环境，遏制非法采摘和销售。
希望每一个采摘者都能够爱护这些稀有的美食资源，在采摘过程中不破坏生长环境，秉持保护生态环境的理念，让野生桑黄继续在扬州人的餐桌上风靡下去。
总结
野生桑黄是扬州的一道特色美食，不仅具有高营养价值，同时也是一道美味可口的佳肴。在采摘和食用野生桑黄的过程中，我们应该充分认识到其珍贵性和生态价值，积极参与保护工作，让野生桑黄在未来继续繁荣生长。