吉林地方标准桑黄
桑黄是指桑树叶上吐丝后未捆扎起来而成的菜头。它是我国传统的食用菜品之一，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁等成分，并具有开胃、消食、润、止咳等功效。近年来，随着人们对健康饮食需求的不断提高，桑黄越来越受到广大消费者的喜爱。
然而，目前市场上的桑黄质量良莠不齐，遇到质量差的桑黄，不仅口感和营养成分下降，而且还会危害健康。为了规范桑黄质量，吉林省制定了地方标准，对桑黄的品种、质量、加工、标识等方面作出了规定，力求保障消费者的安全和权益。
桑黄种类
根据产地及用途的不同，桑黄可以分为吉林市桑黄、长春市桑黄、乌鲁木齐桑黄、上海市桑黄等多个品种。其中，吉林市桑黄是目前市场上较为常见的品种。它生长在吉林省的山区、溪谷及家庭园林中，叶子比较细，且有光泽。它的口感鲜美，肉质细嫩，富含营养，被誉为“菜中极品”，备受消费者的青睐。
桑黄的质量指标
吉林地方标准对桑黄的质量指标作出了明确规定。其中，桑黄的外观应为整齐、干燥、无杂质、无发霉变质的菜头，菜头顶部留有部分叶片，底部有大量细嫩的发芽丝；菜头颜色呈鲜黄色，略带翠绿色；菜头的大小应符合标准，一般为10-20cm长、5-6cm宽；菜头整体形态紧凑、匀称。
同时，标准还规定了桑黄的其他指标，如香气、口感、水分、营养成分等，旨在确保桑黄的质量安全和口感满足消费者的需求。
桑黄的加工和储存
桑黄的加工和储存对于它的质量和口感有着非常重要的影响。一般来说，桑黄的加工和储存需要注意以下几点：
1.清洗：用流动清水将桑黄洗净，去除表面尘土和杂质。
2.烹调：烹调时要注意时间和火候的掌握，一般烹煮时间不宜过长，烹煮水温不宜过高。
3.储存：桑黄储存时应放在通风干燥处，不宜受潮或暴露在阳光下，好用保鲜袋或保鲜盒贮存。
结语
吉林地方标准桑黄的出台，为消费者提供了一个保障品质、安全、营养的标准。在购买和食用桑黄时，消费者可以根据标准的要求进行选择，购买高品质、高营养的桑黄商品。同时，消费者在食用桑黄时也应注意烹饪方法和食用量的控制，以达到健康饮食的效果。