什么是桑黄？
桑黄是指桑树生长过程中因荨麻等刺激，产生的根部或茎部膨大变异形成的一种植物食材。常见的有白桑黄、灰桑黄和红桑黄等种类。
桑黄的食用价值
桑黄是一种高营养、低脂肪、低热量的植物食材。它富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C等多种营养成分，被誉为植物中的“肉类食品”。
桑黄的味道清甜爽口，可以加入汤羹、炖菜、炒菜等各种烹饪方式中，使菜品更具营养且口感更佳。
桑黄的功效
1. 补：桑黄富含蛋白质、铁、磷等多种营养成分，具有补、防贫的功效。
2. 美容养颜：桑黄中含有多种维生素和物质，可以促进、延缓、美容养颜。
3. 抗：现代社会中，电磁、手机等电子产品对我们的身体造成的伤害越来越多。而桑黄中的天然植酸可以有效抵御的损害。
4. 健脾开胃：桑黄可以健脾开胃、增进，对于脾胃虚弱、体弱多的人群有很好的保健作用。
如何选购和保存桑黄？
1. 选择：选择表皮光滑、规整、色泽明亮的桑黄，要避免盐渍、表面裂纹较多的桑黄。
2. 保存：桑黄不宜直接放入冰箱冷藏，好是将其用纸巾包裹好，放置于通风、干燥的地方。并且要在保持新鲜的同时，尽快食用。
结语
桑黄不仅营养丰富，而且口感清甜，具有多种功效，非常适合作为日常饮食中的营养食材。但是在选购和保存时要注意，以保证食材的品质和食用的健康。我们平日里还要多了解一些植物食材的知识，丰富自己的烹饪技能和健康知识。