13种可口的黄鳝菜谱，让你轻松入厨！
黄鳝是一种传统的中华美食，在我国南方各地都有着非常广泛的消费群体。黄鳝肉质鲜嫩，营养丰富，是一道美味的佳肴。以下是13种可口的黄鳝菜谱，让你轻松入厨！
1. 清蒸黄鳝
将鲜黄鳝去头去皮，去掉内脏，洗净后切段。加入葱姜蒜、料酒、盐、生抽等调味料搅拌均匀，上锅蒸10-15分钟即可。
2. 黄鳝炖豆腐
将黄鳝去头去皮，切成小段，豆腐切成块。一起加入锅中煮至半熟后，加入盐、鸡精、金针菇、葱姜蒜等调味料，继续煮10分钟即可。
3. 爆炒黄鳝
将黄鳝切成小段，用盐、生抽、料酒、淀粉等调味料腌制30分钟。锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香。然后放入腌制好的黄鳝，翻炒均匀后加入芥兰菜等蔬菜，继续煸炒即可。
4. 黄鳝炒鸡蛋
黄鳝切成小段，鸡蛋打散备用。锅中放油烧热，加入黄鳝煸炒，加入鸡蛋搅拌均匀。加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
5. 黄鳝煲
将黄鳝去头去皮，切成小段。加入清汤及干贝、花菇、豆腐、冬瓜等材料。隔水煲4-5个小时，加入鸡精、盐等调味料即可。
6. 黄鳝烤肉
将黄鳝切成片状，用盐、生抽、老抽、料酒、蜂蜜等调味料腌制1-2小时。放入烤箱中烤15-20分钟即可。
7. 蒜香黄鳝
黄鳝切成小段，用淀粉、盐、胡椒粉、蛋清等调味料腌制。然后放入油中煎炸至金黄色，再蒜末、辣椒、花椒等酱料炒制，后加入糖、醋翻炒。
8. 溜黄鳝
将黄鳝切成小片，用盐、鸡精、淀粉等调味料腌制。放入锅中翻炒，加入青椒、红椒等蔬菜炒制。后加入蒜末、料酒、酱油翻炒均匀即可。
9. 酱爆黄鳝
黄鳝开膛取脏，去皮切段。然后用料酒、盐、生粉等调料拌匀，入油炸至金黄色。另起锅加油，用葱姜蒜煸炒，放入黄鳝，倒入调味料，加水焖5分钟即可。
10. 黄鳝炒猪肚
将黄鳝去头去皮，切成段。猪肚切成片或丝。炒锅中倒油，加入葱姜蒜爆香。加入炒熟的黄鳝和猪肚炒匀，加入盐、生抽、料酒烹制即可。
11. 酸辣黄鳝
黄鳝煮熟备用，用花椒粉和盐调味。锅中烧油，加入葱姜蒜、辣椒、醋炒香，加适量的水和盐、糖、鸡精烧开，后加入黄鳝翻炒。
12. 五香黄鳝
用五香粉和盐腌制黄鳝，加入葱姜蒜、料酒、糖、鸡精煮20分钟，捞出晾凉。锅中烧热油，加入米饭，黄鳝放在上面，用文火焖煮20分钟即可。
13. 黄鳝卷
肥瘦相间的五花肉和嫩黄鳝一起烹制的美味。将五花肉切成薄片，黄鳝去头去皮后切成薄片，用盐、老抽、糖、胡椒粉、姜蒜末等调味料腌制1小时。将五花肉片和黄鳝片一起卷起来，用牙签固定。锅中加油烧热，加入卷好的黄鳝煎至金黄色即可。
以上就是13道简单易做的黄鳝美食菜谱，不论是家庭聚餐还是朋友聚会，相信这些黄鳝美食能让你的餐桌更加丰盛多彩。赶快去尝试吧！