桑黄切片颜色很深怎么回事？
桑黄，即桑葚、绿桑葚，是指桑树果实成熟后的紫黑色果实。其所含有的多种营养物质，使其在材市场中备受青睐，被誉为"天然维生素剂"。但是，有些人在烘干后，发现桑黄切片的颜色比较深，甚至出现了发黑的情况。那么，桑黄切片为何颜色深？
1.桑黄本身的颜色较深
首先，在烘干之前，由于桑黄所含的花青素、类黄酮等成分较多，果皮自然就是紫黑色的。在烘干后，由于营养物质没有失去，所以颜色自然不会变浅。此外，在桑黄加工过程中，为了保证干燥效果，往往会采用加温干燥的方法，这也会导致桑黄切片颜色变深。
2.保存不当引起的氧化
然而，一些桑黄切片颜色过深、呈现发黑的情况，可能是由于保存不当引起的氧化。桑黄在含水量较高的情况下，易被空气中的氧气所氧化，导致其表面颜色出现变化。尤其在高温高湿的环境下，桑黄就容易吸收空气中的水分而发生氧化反应，导致其在色泽上出现变化。
3.烘干温度不当引起的颜色深
除了保存不当引起的氧化，烘干温度不当也会导致桑黄切片颜色变深。烘干温度过高，会加速桑黄内部的水分挥发，但在挥发过程中就会失去一些鲜味，同时营养物质也会损失。当烘干的温度过低时，会延长烘制时间，导致桑黄表面吸收大量空气中的氧，进而引起氧化变色。
4.加工过程中使用硫磺熏蒸
此外，有些加工厂家为了保持桑黄的颜色，可能会采用硫磺熏蒸等方法。硫磺熏蒸可以防止桑黄表面的滋生，起到一些保鲜效果，但长时间食用会对人体健康产生不利的影响。因此，建议大家不要购买硫磺处理过的桑黄。
结论
总的来说，桑黄切片颜色深的问题主要有保存不当、烘干温度不当、加工过程中使用硫磺熏蒸等原因。如果大家在购买桑黄切片时，发现颜色过于深或者呈现发黑的情况，建议选择其他商品或者另寻其他渠道。同时，在保存桑黄的过程中，要尽量避免高温高湿、直射阳光照射等情况，以保证品质和口感。