什么是桑黄？
桑黄是一种常见的食材，对于很多人来说可能比较陌生。它是桑树茎部的内皮，颜色黄白，质地柔软，口感爽滑，营养丰富。桑黄性温、味甘、无毒，有清热、润利咽、滋阴润燥的功效，因此成为极为珍贵的菜肴原料。
桑黄的制作过程
制作桑黄其实非常简单，只需几个简单的步骤即可。
1. 将桑树的嫩枝或早春茎管摘下，将髓心去除后，将其中的黄白色茎内皮取下，去除粗纤维后，剪成适当大小的段。
2. 将取下的桑黄用清水冲洗干净，泡在清水中1~2小时，去除残留土和杂质。
3. 水开后，转小火半小时左右后即可关火，此时桑黄熟烂，可以根据自己的口感加热时间。
4. 捞出桑黄，用清水洗干净晾干，即成桑黄食材。
桑黄菜谱推荐
凉拌桑黄
这是桑黄的经典做法之一，味道清爽，配上一些蔬菜，更具营养价值。
所需食材：桑黄、胡萝卜、黄瓜、辣椒、姜、蒜、醋、盐。
制作步骤：
1. 将桑黄切成丝状；
2. 将胡萝卜和黄瓜切成细丝，辣椒、姜、蒜切末备用；
3. 将桑黄、胡萝卜、黄瓜、辣椒、姜、蒜混合在一起，加入醋、盐拌匀即可。
桑黄炒鸡蛋
桑黄与鸡蛋的搭配是十分经典的，既具有清热、润燥滋阴的功效，也十分美味。
所需食材：桑黄、鸡蛋、盐、油。
制作步骤：
1. 将桑黄切成小段；
2. 鸡蛋打入碗中打散，加入盐调味；
3. 锅中放油，加热后将鸡蛋液倒入锅中煎，待鸡蛋下锅后，加入桑黄小段快炒均匀即可。
桑黄汤
桑黄汤可谓是夏日清凉佳饮，适量饮用还可以起到解热散邪、润清嗓的功效。
所需食材：桑黄、猪肚、葱、姜、盐。
制作步骤：
1. 猪肚洗净切块，入开水焯水一遍捞出控干备用；
2. 将桑黄切段，姜切片，葱切段备用；
3. 锅中放水，放入猪肚、桑黄、姜、葱，大火烧开后换成小火煲2~3个小时，加入适量盐调味即可。
总结
桑黄是一种极为珍贵的菜肴原料，而且制作起来也非常简单，只需要几个步骤即可。从凉拌、炒菜到熬汤，桑黄都能有不同的美味表现，非常适合做为家常菜或招待贵宾的佳肴。希望大家喜欢这篇介绍，也可以尝试一下制作一些桑黄菜肴，好好享受桑黄带来的美味和营养吧！