什么是桑黄？
桑黄是经过材加工而成的一种材，是桑树（科名：桑科）的叶子经蚕桑的咬食后发生的非生理性恢复反应所形成的物质，因为有着明显的黄色或深黄色，且味道微苦，所以饮片色泽黄浅，味苦微甜，是常用的材之一。中医理论认为，桑黄性味苦，寒，能清热，散消肿，有助于热毒发斑、疮疡肿毒等症状。
桑黄大小有什么区别？
桑黄的大小一般分为大、中、小三种，想要分辨不同的桑黄品种需要从以下几个方面进行观察和判断：
外观形态
颜色深度
质地软硬
外观形态
不同品种的桑黄，外观形态上会有所不同。一般来说，大号的桑黄叶面相对较大，且形状规整，整齐排列，如果放在一起，整个叶子往往呈现出整齐的排列，如同一片片的好看叶子。相比之下，小号的桑黄叶面相对较小，形状会有些不规则，整齐排列的程度不如大号的桑黄那么好，但也不会特别乱。至于中号的桑黄，则介于两者之间，形态比较规整。
颜色深度
桑黄颜色的深浅也是区分其品种的一个重要因素。在同种类的桑黄中，颜色深的往往是品质较好的，这是因为这类桑黄在生长的过程中光照充足，叶绿素多，所以颜色相对比较深。相比之下，颜色浅的桑黄在生长过程中光照相对不足，或者生长时长相对较短，所以自然就会相对浅一些。
质地软硬
在辨认桑黄品种的时候，还有一个需要注意的方面就是其质地的软硬程度。一般来说，大号及颜色比较深的桑黄，质地也相对较硬，说明其营养素较为丰富。而小号或颜色较浅的桑黄，则相对比较软，说明其生长时间较短或营养素不足。
总结
总之，想要辨认不同的桑黄品种，需要观察其外观形态、颜色深度和质地软硬程度等因素。无论是大号、中号，还是小号的桑黄，只要从这些方面去判断，就能够准确地区分各自品种。