什么是桑黄
桑黄是指产自桑树根部的黄色散粉，常用于烹饪和材制作。桑黄的黄色成分是由于桑树在生长过程中吸收土壤中的矿物质所形成的。
桑黄的保存方式与时间
桑黄应保存在干燥、通风、避光的环境中，避免暴露在阳光下或高温潮湿的环境中。一般而言，桑黄的保存时间为三年左右，但实际保存时间会受到质量、环境等多方面因素的影响。因此，我们需要通过其他方法来鉴定桑黄的年份。
鉴定桑黄的外观特征
一般来说，桑黄颜色越深，年份越高，颜色越浅则年份越为新鲜。但这并不一定完全正确，因为桑黄的颜色还受到土壤、季节、植株生长阶段等因素的影响。所以，单凭颜色不能完全确定桑黄的年份。
鉴定桑黄的质地和香味
桑黄的质地表现为微粘稠、细腻、均匀。质地好的桑黄在手指上能够形成球状，不易散开。香味方面，桑黄应该具有苦涩、芳香的味道，没有刺鼻或异味。
鉴定桑黄的化学成分
除了外观特征和质地香味以外，还可以通过鉴别桑黄中的化学成分来判断其年份。通过研究发现，桑黄中的总黄酮、黄柏素、木脂素浓度越高，说明年份就越老。同时，还可以通过进一步的分析，观察桑黄中其他化学成分的含量来鉴定其年份。
小结
综上所述，桑黄的年份不能仅依靠颜色来确定，还需要结合桑黄的质地、香味和化学成分等多方面因素综合判断。在购买桑黄时应注意选购正规厂家的产品，同时在保存和使用过程中也要注意环境、温度、湿度等因素，以保证桑黄的质量和效果。