什么是桑黄
桑黄是指桑树上天牛幼虫产生的一种物质，也被称为蚕蛾金。桑黄是一种有着浓郁味道并具有多种保健功效的食材。据说其可以滋阴养颜、补壮阳、益智补脑等等，倍受人们青睐。
桑黄的选购
在购买桑黄时一定要特别注意，因为在市面上存在着不少的假货。正规的桑黄色泽鲜黄、粉末光滑、无杂质。而不规规范质或者受损的桑黄则有可能变成泛黄的颜色、散发出臭味等明显异常的表现。
桑黄的佳做法
桑黄的使用方法多种多样，可以直接冲泡水，也可以用于烹饪。以下是三种佳的烹调方法。
桑黄鸡汤
材料：桑黄适量、鸡腿1个、配料可根据口味加入花菇，红枣，姜片等。
做法：
将鸡腿啤洗净，放入热水中焯水后取出焯去杂质；
准备一个大汤盆，加入足量的清水煮沸，然后投入桑黄、焯过水的鸡腿以及其他配料；
转小火煲煮1-2个小时，后根据口味加入适量的盐和味精。
桑黄芫荽虾
材料：桑黄适量、鲜虾、芫荽、葱姜蒜末、盐、生抽适量。
做法：
将鲜虾洗净去壳去虾线切成水、火备用;
预热炒锅，加入适量的油，将葱、姜、蒜末爆香后放入桑黄粉炒香
倒入虾肉爆炒2-3分钟, 加入盐、生抽调味;
熄火前撒入芫荽，翻炒均匀即可。
桑黄蛋羹
材料：桑黄适量、鸡蛋、高汤、盐、味精、油适量。
做法：
将鲜蛋打入碗中，搅拌均匀；
在碗中加入适量的桑黄粉，搅拌均匀；
倒入高汤，再次搅拌均匀，将调好的蛋汁倒入碗中备用；
根据口味加入适量的调料（盐、味精等）；
准备一个蒸锅，倒入适量的油，开火加热（中大火）；
等油温上来，将调好的蛋汁倒入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
总结
以上是桑黄的三种佳做法，不同的烹饪方法会有不同的味道，根据个人口味进行选择即可。不过大家要注意的是，桑黄虽然美味，但食用量不能过多，否则可能会引起肠胃不适，需要合理食用。