什么是桑黄
桑黄是指桑树树干木质化后发生的变异，外表呈黑、棕色坚硬杂乱，内部有许多结构复杂的孔道，形似蜂巢。桑黄富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，是一种名贵的中草药，素有“天然珍品”之称，在现代医学中被广泛用于、结核等的。
木质化对桑黄的影响
桑黄木质化后，树干就变得硬度很大，无法直接使用，需经过煮制等处理过程变得柔软，然而这段过程中桑黄的食用价值会受到一定程度的影响。
切开木质化的桑黄
切开木质化的桑黄，会发现桑黄内部的孔道变得更加密集、错综复杂，颜色也更加深沉。此时，如果要食用的话，需要切掉变黑的部分。剩下的部分可以用清水浸泡数小时，将浸泡后的桑黄用水冲洗干净。
木质化的桑黄还能食用吗？
如果处理得当，仍然可以将木质化的桑黄用于食用。不过需要注意的是，由于木质化的桑黄内部的结构有所改变，所以其药用效果会略有下降。此外，由于木质化的桑黄外表较为坚硬，口感并不好，所以白天鹅桑黄厂家建议不要直接食用，而应该将其加工成桑黄饮料或加入煮汤、炖肉等菜肴中。
总结
桑黄是一种名贵的中草药，虽然经过木质化处理后药用价值有所下降，但仍然可以食用。如果切开了木质化的桑黄，需要注意切掉变黑的部分，剩下的部分需要浸泡并用清水冲洗干净。好不要直接食用，而应该将其加工成桑黄饮料或加入煮汤、炖肉等菜肴中。虽然口感不太好，但食用含有桑黄的食物有助于提高力、抗、等多种功效。