介绍桑黄
桑黄又名桑菌、山菌，是一种野生菌类，主要分布在我国南方山区。主要生长在桑树树根旁，或是在野生植物下面，外形类似于松茸，通常有棕黄色、黄褐色或浅棕色。桑黄肉质鲜美，味道醇香，又富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种珍贵的食用菌。
选购桑黄
选购桑黄的时候，要注意挑选完整的菌盖和菌柄，颜色均匀，质地细腻有弹性，没有断裂或裂口，没有干裂或有霉变。
清洗桑黄
清洗桑黄的时候，可以用刷子轻轻刷去表面的泥土和杂质。切忌用水浸泡，这样会影响口感。建议用擦布沾一点水擦拭即可。
煮桑黄的步骤
步骤一：准备好食材，将桑黄洗净。
步骤二：将桑黄用凉水浸泡30分钟，直到稍微软化。
步骤三：放入锅中加清水，水量建议是桑黄的两倍，然后加入料酒和姜片。
步骤四：开火先烧开，再小火煮2小时即可。
调味
桑黄的口感清新，味道鲜美，可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，增加。如果喜欢鲜辣口味，可以在煮熟后加入少量的辣椒油。
食用桑黄的注意事项
1.建议不要过量食用，就算是美食也是需要适量的。
2.桑黄不宜与富含维生素C的食物同食，如柠檬、酸枣、柿子等，会影响对蛋白质的吸收，降低营养价值。
3.需要提醒的是，野生菌类中有毒的品种也不少，因为用肉眼很难辨别，所以建议大家购买之前好咨询专业的人士或店家，切勿贪便宜。
总结
煮桑黄并不难，只要掌握好了清洗和煮的技巧，就可以轻松煮出美味的桑黄汤。桑黄汤营养丰富，口味清新，很适合亲朋好友一起品尝，享受美味的味蕾盛宴。