什么是桑黄
桑黄，又叫桑蘑菇，是一种广泛生长在亚洲地区的食用菌，其味道鲜美、营养丰富，是人们餐桌上的佳肴之一。桑黄富含蛋白质、维生素以及多种微量元素，尤其是钙、铁、锌等矿物质含量较高。同时，桑黄还具有清热、养颜护肤、增强人体力等功效。
桑黄的制作方法
桑黄的采摘时间一般在夏季，成熟度适中的菌头挑选出来去除泥沙，用清水冲洗干净，并去除根部的黑色部分和较老的部分。接下来的制作方式有很多种不同的做法，下面为大家介绍几种简单易学的制作方法。
桑黄汤
材料：
桑黄、肉骨头、胡萝卜、洋葱、姜、大蒜、盐、胡椒粉、水。
做法：
1.准备好所有食材，将肉骨头焯水去水，桑黄洗净切成块状备用；
2.将姜片、大蒜瓣、洋葱切块，胡萝卜切成小段，加入锅中煸炒；
3.加入焯水后的肉骨头，煸炒出香味后加入水，放入桑黄块，烧开后撇去浮沫；
4.改为小火炖煮30-40分钟，加盐、胡椒粉调味后即可。
桑黄炒蛋
材料：
桑黄、鸡蛋、盐、油。
做法：
1.将桑黄切成丝状，鸡蛋打入碗中打散备用；
2.锅中加入适量油，烧至六七成热后加入桑黄丝煸炒；
3.煸炒桑黄丝至变色后，加入鸡蛋液翻炒均匀；
4.加入适量盐调味，菜单熟透即可。
桑黄炖鱼
材料：
桑黄、鲫鱼、枸杞、姜、大葱、米醋、料酒、盐。
做法：
1.将鲫鱼宰杀去内脏，洗净后切块备用；
2.将桑黄洗净切成丁状，大葱切段，姜切片备用；
3.锅中加入适量水烧开，加入鱼块汆烫去腥味，捞出备用；
4.加入少量油，将姜片、大葱段爆香，加入鱼块煸炒；
5.加入水、盐、料酒等调味料，煮烧开后加入桑黄丁、枸杞，转入小火慢炖20-30分钟；
6.调入米醋，煮开后即可关火。
如何让桑黄制作更美味
1.焯水去腥味：桑黄也有腥味，为了防止影响口感，制作之前可以将桑黄放在沸水中焯水，去除腥味后用清水冲洗干净即可。
2.与配菜搭配：桑黄可以与多种配菜搭配制作，如肉类、蔬菜、蛋类等，搭配出不同口味的美食。
3.火候掌握好：桑黄口感比较嫩，制作时火候要掌握好，不宜太久或太短，否则会影响口感。
4.调味要适当：桑黄个人口感不同，需要根据自己的口味添加适当的调味料。
总结
桑黄不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种十分健康的食材，制作桑黄美食也不难，只要掌握好制作方法，配以适宜的配菜，口感和营养都会得到充分体现，再加上适当调味，就能制作出一道道美味的桑黄佳肴。