桑树桑黄的基本特征
桑树桑黄，也叫桑葚，是桑树成熟果实的一种。通常成熟后果实呈现为紫黑色，果实外皮较薄，肉质柔软多汁，口感酸甜可口。
肉质鉴别桑树桑黄
鉴别桑树桑黄的方法较为简单，主要有以下几点：
外观特征
桑树桑黄的外观特征是其鲜明的紫黑色外皮，如同暗紫色的小葡萄。果实的大小一般在2-3厘米左右，个头比较小。但是其汁水较为充足，果实手感柔软，有一定的弹性。如果摸拍时果实有硬度或发起来，那么就说明这些果实并不是好的桑树桑黄。
嗅觉
桑树桑黄本身具有一种微香气味，如果摸起来没有味道或者味道过于重，这就说明这些桑树桑黄不是雌性桑，也就不是优质的桑树桑黄。
品尝
桑树桑黄的口感酸甜可口，果肉多汁十分清新，如果摆在舌尖上，会有一定的酸味，这是说明糖份的含量不够高。如果是一股甜味，就会说明桑树桑黄的营养成分丰富，品质较好。
黄色变化
成熟的桑树桑黄由于阳光的照射和时间的推移，会将其外皮染成棕黄色。如果肉质内部也表现出黄色，说明这些桑树桑黄成熟度较高，品质较好。如果是白色或者灰色，那就说明已经腐烂，不可食用。
注意事项
如果消费者要购买桑树桑黄，一定要选择新鲜、果实大小一致的桑树桑黄。同时，在食用前要用清水冲洗，以去掉表面的浮尘和杂质。
总之，要鉴别好的桑树桑黄，就要观察其外观特征，嗅觉强弱，品尝感觉，还有黄色变化。同时注意一定要选新鲜，尽量避免买到腐烂不新鲜的果实。
