什么是桑黄？
桑黄是指桑树上的茧，是蚕吐丝所形成的保护膜。古人已将桑黄作为一种珍奇的食材和药材来使用。桑黄外观为黄色，质硬而脆，不仅营养丰富，而且具有多种药用价值。但并非所有部位的桑黄都可以食用。
哪些部分的桑黄可以食用？
仅有新鲜采摘的桑黄可以食用，已成为蛹的桑黄无法食用。而且桑黄中的头足强度极弱，很可能被咬断，因此也要去除头足，只留下身体部分。桑黄身体上的细嫩部分是可以吃的，因为味道鲜美，口感丰富，还有营养价值。
如何挑选桑黄？
挑选桑黄时，要选择外表黄色，均匀、没有破损，毛孔清晰，有重量的桑黄。切忌选择表面有油腻感或是黄色不均的桑黄，因为这些桑黄很可能是经过染色或被加工过的。
怎么食用桑黄？
桑黄的做法有很多，如炖、煮、烤等。在食用前，需要用清水浸泡数小时，然后将桑黄洗净切成小块，用蒸锅蒸熟后加入食材一起炖煮。桑黄炖瘦肉、乌鸡、泥鳅等食材都十分美味且营养丰富。
桑黄的营养价值？
桑黄中富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、维生素等营养成分，具有滋补身体、增强力、等多种功效。此外，桑黄还有、、止等药用价值，对于气虚贫、、衰弱等也有一定的帮助作用。
怎样存放桑黄？
桑黄可以晾晒后放在密闭的容器内存放，但是存放的时间一般不要超过3个月，因为桑黄容易变质。为了保持桑黄的新鲜度，可以将桑黄切成小块冷冻，这样可以在保证新鲜度的情况下，延长桑黄的保存时间。
结语
桑黄虽然是一种珍贵的食材，但并非所有部位都可以食用。只有新鲜采摘的桑黄的身体部分是可以安全食用的。在食用时，需要注意清洗，并配以其他食材一起炖煮，以增加其味道和营养价值。同时，桑黄还有药用价值，对身体健康有一定的帮助。如果想要保持桑黄的新鲜度，可以尝试冷冻的方式进行保存。