桑黄有霉味，是否正常？
桑黄是一种常见的材，具有补、益精髓、润燥止泻、滋补强壮等功效。但是，有时候会发现桑黄上有霉味，让人不禁担心其是否安全食用。
桑黄的霉味
桑黄上的霉味主要是由其含有的淀粉和水份被霉菌繁殖导致的。如果桑黄保存不当，有可能受到霉菌的污染，出现霉味。
不过需要注意的是，桑黄自身就带有淡淡的苦味和发酵味道，这是正常现象。因此，只有当桑黄霉味过于明显或者呈现黑色、绿色等变质的迹象时才需要警惕。
桑黄霉变对人体的危害
食用霉变的桑黄很可能会引起中毒。霉变的桑黄中可能会产生致物质亚硝胺和亚硝酸盐，增加罹患症的风险。同时，霉变的桑黄还可能会对系统造成影响，引起头晕、头痛、嗜睡等症状。
因此，在购买桑黄时需要选择外观完好色泽晶亮的产品。同时，保持存储环境干燥通风，不要放在潮湿阴暗的地方，以免受到霉菌污染。另外，如果发现桑黄上有霉味，应该立即停止食用。
正常的桑黄怎样使用？
正常的桑黄可以用来泡水喝，或者煮汤、煎粥等食用。通常建议每次使用3-5g左右，适量食用。桑黄的使用原则是不能长时间大剂量使用，以免引起负面反应。另外，如果患有慢性或正在使用，应该在医生的指导下食用。
结语
桑黄是一种常见的材，对于身体有很多好处。不过，在选购及使用桑黄时需要注意其干燥通风的存储条件，以免受到霉菌污染。同时，应该及时发现并停止食用霉变的桑黄，以免危害健康。