桑黄怎样加工
桑黄是一种独特的野生菌类，由于其独特的口感和营养价值逐渐受到人们的青睐。对于初次接触桑黄的人来说，也许会对其加工方法感到困惑。下面是桑黄的几种常见加工方法：
1.清洗
桑黄生长在山林里，难免会有泥土、枯枝落叶等杂质，首先需要将桑黄放入清水中浸泡一段时间，再用流动清水冲洗干净，清洗时注意不要搓揉，以免破坏菌类的形态。清洗后的桑黄泥土和杂物会沉淀在水底，一定要将清洗水倒掉，避免再次污染。
2.切片
桑黄可以整株煲汤，但口感更佳的做法是将其切成片状。切片时可以沿着菌柄的纹路切片，厚度不宜超过0.5厘米，这样会更容易加热均匀。
3.腌制
腌制可以让桑黄更加鲜美，并且更便于储存。将洗净后的桑黄片放入清水中浸泡1个小时，然后沥干水分，加入适量盐、糖、酱油、姜片、蒜片等腌制料，搅拌均匀后封闭保存。一般来说，腌制2-3天即可食用，口感更佳。
4.晾干
如果您想尝试干货桑黄的做法，就需要进行晾干处理。将洗净后切片的桑黄通风晾干即可，晒干或者用烤箱低温烘干也可。晾干后的桑黄颜色会变暗，但口感和营养成分并没有降低。
桑黄的食用方法
桑黄具有清香鲜美、滋补养生的功效，在食用时需要注意以下几点：
1.煮汤
将洗净后的桑黄片放入开水中煮10-15分钟，加入适量盐、胡椒粉调味即可。桑黄煮汤可以清热、健脾益气、润止咳。
2.拌菜
将桑黄片用开水焯水后控干水分，再和蔬菜、豆腐一起拌入适量酱油、醋、芝麻油等调料，口感清爽可口。
3.烧肉
将切碎的桑黄和猪肉一起入锅烧制，加入葱姜蒜、酱油、糖等调料慢火炖煮，桑黄的清香和猪肉的鲜美融合在一起。
4.炒饭
将晾干的桑黄碾碎，与米饭一起炒制，口感香醇，营养丰富。
桑黄具有独特的营养价值和多种食用方法，但是在挑选时一定要注意以采摘天然、无污染的桑黄为原则，千万不要盲目采购来路不明的桑黄，并且在加工和食用时要注意卫生，避免引起食源性。