什么是桑黄
桑黄，是桑科植物槐叶梨（学名：Phillyrea angustifolia L.）叶片、枝叶上所寄生的马鞭草属霜霉菌（学名：Taphrina wiesneri），为霜霉目下属阳性真菌的一种，又称槐叶梨马鞭草芽孢菌。它生长繁殖在槐叶梨树上，夏季可直接采摘，也可在冬季后梢短剪摘掉，密封保存一年后再食用。桑黄是一种药食两用的佳品，既可以用来煮菜，炖汤，也可以用来、等。
桑黄的药用价值
桑黄是常用的。其主要功效在于祛风、，适用于、、肌肉酸痛、筋骨等症状。桑黄对于膝关节的有很好的作用，尤其是老年人常患的膝，食用桑黄可以缓解膝关节的，起到了很好的作用。桑黄所含有的粘液质能够滋养肌肉、骨骼，增强身体的和力。
桑黄的食用价值
桑黄味甘微苦，性平，富含有多种人体所必需的营养成分：酸、甜、涩、凉、苦、辛，其中以蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁、钾等成分为丰富，具有补益、滋阴润燥、清热、润生津、健脾、开胃消食的功效。桑黄可以用于煮鸡汤、炖猪蹄膀、炖豆腐等菜品，使得菜品更加美味可口，且更具有养生保健的功效。
桑黄的选购和食用方法
在选购桑黄时，应该挑选色泽淡黄、不杂质、有较好的弹性和清香的桑黄。食用时可以选择新鲜的桑黄，清洗干净后加入烹饪的食材中，也可以选择干燥的桑黄，泡软后加入烹饪的汤中，炖煮至味道鲜美，再将桑黄食用。
桑黄的食用注意事项
桑黄虽然具有很好的药食两用的功效，但是在食用过程中也需要注意一些问题。首先，桑黄属于食材中的，不能大量食用，否则会影响人体健康。其次，在使用桑黄进行药膳烹制的过程中，应当细心耐心，不要糊锅或者煮老了，这样会影响味道和。后，在使用桑黄食材的时候，不宜和金银花、甘草等搭配使用，以免产生相反的。
结语
作为药食两用的佳品，桑黄不仅可以滋养身体，增强身体健康，还可以帮助各种，是非常值得食用和收藏的食材之一。但是，在使用桑黄的时候，也需要注意食用的适量和方法，才能够更好的发挥桑黄的功效，保证家人的健康。