杨树桑黄及其营养价值
杨树桑黄，是杨树科植物杨树的幼叶和花序，类似于麻叶，叶面呈现出暗绿色，花序则是绿色到浅黄色。在中国南方地区，杨树桑黄是很常见的食材，其富含蛋白质、纤维素和钙、铁、叶酸等多种营养成分。轻微地苦涩口感也为它增色不少。由于营养价值十分高，因此被部分人视为健康蔬菜、山珍佳品。
常见的杨树桑黄食用方式
杨树桑黄是蛮难保存的，因此各地制作方式略有不同，以下是常见的几种做法：
凉拌：
将新鲜的杨树桑黄切成细丝，放入碗中，加上少许盐、味精，适量的蒜泥和醋拌匀即可。此法做成的凉拌杨桑黄，清脆爽口，特别适合夏季消暑时食用。
杨桑黄炒蛋：
将适量鸡蛋打入热锅，待蛋液凝固后，加入新鲜的杨树桑黄丝搅拌均匀。加盐、胡椒粉和少许鸡精调味，出锅前撒上少许葱花，美味可口。
杨桑黄炒肉片：
将猪肉、鸡肉等肉类切片后，在热锅中爆炒。待肉片变色之后，倒入杨树桑黄，加入适量的盐、生抽、鸡精、酱油、姜丝等作为调味品，翻炒均匀，即刻享受佳肴的美味。
杨树桑黄的注意事项
1.杨树桑黄容易受虫害和霉变，一定要选取新鲜的、干净卫生的杨树桑黄；
2.在处理时，应将枝叶清理干净，保证其中没有其他杂质；
3.杨树桑黄具有清热的功效，但是由于没有一定的毒素去除能力，其汁液在较浓烈时也会引起不适症状。因此，不宜生食或在高温环境下长时间烹调；
4.杨树桑黄的产量有季节性，要趁鲜食用。如果要存储，除了冷藏、冷冻外，干燥处理也是有效的储存方式。
总结
杨树桑黄是一种营养价值很高的蔬菜，有许多种食用方法。但是在食用时，也需要注意清理和处理，避免不必要的问题。适量的食用杨树桑黄对身体有益。建议大家在选购的时候注意新鲜程度，以及在食用时的注意事项，让这种美食更好地为您服务。