桑黄属于多孔菌类吗？
桑黄是一种常见的食用菌，也是中国传统菜肴中经常出现的食材。很多人认为桑黄是属于多孔菌类的一种，但实际上它并不是。
多孔菌类的定义
多孔菌类是真菌中的一个类群，其特点是菌盖下面有很多小孔，孔边上有菌管，菌管内有菌丝和孢子。多孔菌类拥有很高的食用价值，常被用于中式烹饪中。
桑黄的分类
桑黄的学名为榧黄菌，属于菌褶菌目、口蘑科、黄菇属。和多数菇类不同的是，桑黄不是多孔菌类的一种，而是菌褶菌目中的一种。它的特点是菌盖上面有很多黄褐色或橙红色的菌盖片，下面有细小的黑色多棘或扇形皱褶，其味道鲜美。
桑黄的分布和生长环境
桑黄多生长在南方湿润的山地和林区，生长环境较为特殊。它一般生长在桑树下或者槐树下，不少人将其误认为是桑树黄；但其实桑黄能够生长在多种树木下，如松、柏、杉等，主要是因为这些树木都在不同程度上存在共生关系。
桑黄的营养价值
桑黄是一种野生菌类，富含蛋白质、维生素、矿物质及多种营养成分，营养价值很高。中医认为，桑黄有散瘀、活功效，能够改善和脾虚等。此外，桑黄还能够增加人体的力，和症。
如何选择和烹饪桑黄
选择桑黄时，要选择形态完整、色泽鲜艳，没有虫眼和腐烂的菌盖。桑黄不宜长时间存放，应该及时食用。而在烹饪时，桑黄可炖、煮、炒、蒸等多种方法，能够制作出多种美味佳肴。
总结
虽然桑黄和多孔菌类有些相似的地方，但它们还是存在明显的区别的。桑黄是一种菌褶菌目的食用菌，营养价值很高，值得广大消费者探索和品尝。