四川桑黄菇(四川采摘冬季桑黄菇，滋味美妙！)
桑黄菇，又名竹笋菇、黄秆菇、曲花菇，是我国特有的一种珍贵野生食材。因其色泽黄灿、质地细嫩、口感鲜美，被誉为“百菇之王”，在四川省尤为著名，冬季采摘的四川桑黄菇更是其代表品种之一。四川桑黄菇不同于其他菌菇的地方在于其浓厚的香味和卓越的口感，让人无法抵挡。
四川桑黄菇的采摘
四川桑黄菇是在桑树根旁生长，雨季结束前一般难以发现，但一旦雨季过后，在桑树的树根上往往会发现这种菇类的踪影。村民们在冬季采摘时，先清理好附近的残木、残叶等垃圾，然后将菌伞切断后取下，待晒干之后就可以食用或者销售了。四川桑黄菇采摘季节非常短暂，一般在每年的冬季12月至翌年的2月，因此价格也常常飞涨。
四川桑黄菇的味道
四川桑黄菇具有十分特别的香米菠萝腥味，它的特殊气味是由内含物多酚类物质所引发，并在富钙的土质烘烤中产生成菇体中的芳香成分。因此其格外香，语出皆是，"桑黄菇"四字形容的是以鲜美、深沉、奇香著称的野生菌类食品。
四川桑黄菇的食用价值
四川桑黄菇味鲜而有营养，具有极高的药食价值。传统中医认为，四川桑黄菇具有清热的作用，能够发热、等一系列。同时，四川桑黄菇富含蛋白质、氨基酸、磷、钙等多种营养元素，对身体健康极为有益。
四川桑黄菇的制作方法
1.炒着吃：在锅中加热食用油，放入洗净的四川桑黄菇，加入盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜等调料煸炒，炒至出香味即可出锅。口感鲜美，清新爽口。
2.煲汤吃：选择新鲜的四川桑黄菇，切段后与猪骨或鸡骨一起煲汤，再加入一些其他的蔬菜调味，打造出一道营养丰富的汤品。
四川桑黄菇作为四川著名的野生珍菌之一，被越来越多的人从野生植物中认识到了它的美味与价值。无论是以炒着吃或者用于煲汤，都可以将其美味体现的淋漓尽致。不过，在使用和品尝时，我们也需要注意对其加工方法以及合理防伪。