桑黄可以当做食材食用吗？
桑黄，是桑树枝上的一种菌类，也叫桑菌、桑蘑，在我国南方比较常见。它长得像一些人们并不熟悉的蘑菇，富含营养素，有清热、开胃健脾等功效，因此备受关注。不过，有些人可能会担心食用桑黄是否合适，下面我们就来探讨一下桑黄能否入菜。
桑黄有哪些营养成分？
作为一种菌类，桑黄的营养价值非常高。它富含蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分，比如说有机酸、钙、铁、锌、锰等。在中医理论中，桑黄具有补脾开胃、清热、滋阴润燥的功效。其实，桑黄是非常好的药食同源食材，既可以药用，也可以当做普通的食材来食用。
如何选购和处理桑黄？
我们一般在山林中采摘到的桑黄是比较新鲜的，其色泽为暗黄，表面有些微凹凸，质地较硬。如果外观颜色比较黯淡，表面有大量发霉，这种桑黄就不能食用。因为这种情况表明这些桑黄已经被寄生的侵害，会带来致命的健康风险。在清洗桑黄前，我们要先用一张干净的毛巾擦拭去表面的泥土和杂质，然后再用清水将其彻底洗干净。因为菌类比较容易吸收水分，所以清洗完后，我们要先将其晾干5-10分钟，再进行料理。
怎么样制作桑黄呢？
桑黄味道独特，可以用作汤、炖食或者配以其他食材凉拌等。下面我们来介绍两道常见的制作桑黄的美味佳肴。
番茄桑黄炒蛋
这道菜是色香味俱佳的佳品。选用新鲜的桑黄、番茄和鸡蛋，简单易操作，十分美味。制作方法如下：
材料：
桑黄 150 克
番茄 200 克
鸡蛋 2 个
葱 适量
盐、鸡精、生抽适量
步骤：
将桑黄切成小块，番茄切成小丁，葱切成葱花备用。
打入鸡蛋，加入生抽、盐、鸡精搅拌均匀。
锅中放油，加热后将葱花煸炒。
倒入番茄丁慢慢翻炒。
等番茄变软后放入桑黄，继续翻炒。
倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
后加入盐、鸡精调味即可。
凉拌桑黄
这道菜是夏日里爽口的佳肴。选用新鲜的桑黄、黄瓜和胡萝卜，口感清脆爽口，非常开胃。制作方法如下：
材料：
桑黄 150 克
黄瓜 1 个
胡萝卜 1 根
醋、芝麻油、盐、白糖适量
步骤：
将桑黄对半切成4-5厘米厚的小块，焯水煮熟，放入盘中待凉。
将黄瓜、胡萝卜切成丝。
在碗中加入醋、盐、白糖、芝麻油，充分搅拌均匀。
将裹有调料的黄瓜、胡萝卜丝混入凉拌桑黄碗中，搅拌均匀即可食用。
总结
通过以上介绍，我们知道桑黄是一种可以当做食材食用的食物，而且食用方法也有很多，我们可以根据自己的口味喜好进行尝试，既营养又美味。但是，也要注意选择新鲜的桑黄，并且要彻底清洗和烹饪，以确保其健康安全。希望大家在享受桑黄美食的同时，也能注意饮食健康，保持良好的生活习惯。