桑黄为什么会变黑色呢？看看这张图！
桑黄，即从桑树上采集下来的新鲜桑叶，是中医药中常用的草药之一。桑黄的温、苦、微咸，入心、、经，具有活、散瘀、清热、安神的功效。但是，很多人在制作桑黄粉时发现，桑黄会变黑色，这是为什么呢？
桑黄的变黑原因
桑黄在制作过程中会经历几个重要的步骤：采摘、洗净、烘干、粉碎等。其中，烘干过程是重要的步骤之一。烘干后的桑黄呈干燥的黄色颗粒，这个颜色来源于桑黄中的黄酮类化合物。
但是，当我们把桑黄烘干的温度提高到一定程度时，桑黄中的黄酮类化合物会与其它成分发生化学反应，导致桑黄呈现出深色。特别是在高温、高湿的环境下，桑黄的颜色变化更加明显。
如何避免桑黄变黑？
1.掌握好烘干的时间和温度。一般来说，桑黄的烘干温度不宜超过80℃，时间也不宜过长。这样可以保证桑黄中的黄酮类化合物不会被分解。
2.保持干燥。桑黄在制作过程中应该尽量避免和水接触，特别是在烘干之前。因为潮湿的环境会促使桑黄中的成分分解，从而导致桑黄变黑。
3.妥善贮存。制作好的桑黄粉应该存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温高湿的环境。这样可以减缓桑黄中成分分解的速度，延长其保质期。
桑黄变黑对的影响
桑黄变黑后，和功效是否会发生变化呢？据相关研究发现，桑黄变黑并不会对其产生影响，因为桑黄中的活性成分并未因为变黑而减少。因此，桑黄变黑不一定是一件坏事。
总的来说，桑黄变黑是由于烘干过程中的一些化学反应导致的，虽然桑黄变黑并不影响其，但是合理掌握好烘干温度和时间，保持干燥，妥善贮存，还是有助于保证桑黄的质量和功效。