抗怎么吃 桑黄好？
桑黄，又称为桑膳、桑菜，是指桑树上生长的未成熟桑葚，它含有大量的类黄酮和植物鞣质等营养素，具有、等功效。在中医中，桑黄还有、化瘀、止等功效。近的研究表明，桑黄还具有一定的抗作用，有助于多种症的发生。
桑黄的抗作用
桑黄含有的营养成分中，具有抗作用的就是类黄酮。类黄酮是一类在大自然中广泛存在的化合物，具有很好的生物活性和药理作用。它们可以保护细胞膜，增强力，防止DNA的损伤和细胞的生长。研究表明，桑黄中的类黄酮可以通过对样生长因子的拮抗作用，阻止细胞的生长和扩散，从而达到症的作用。
如何正确食用桑黄
桑黄是一种天然的食材，因此没有太多的限制。但是，为了让桑黄的营养成分发挥大的作用，还是需要注意以下几点：
选择新鲜的桑黄。新鲜的桑黄更含有更多的营养成分。如果购买的桑黄颜色发黑或者干燥，说明其已经老化，营养成分已经流失。
不要过度煮熟。桑黄含有的营养成分对高温比较敏感，因此在处理的时候不要过度煮熟。可以选择慢火蒸或者煮熟后加入菜中。
适量食用。桑黄虽然含有很好的抗作用，但也不要食用过量。一般每次食用20~50克即可。
与何种食材搭配更佳
桑黄虽然可以直接食用，但与其他食材搭配后，营养更加丰富。一些搭配建议如下：
桑黄糯米团。将泡发后的干桑黄煮熟后加入在糯米饭中搅匀，搓成球状，再蒸熟即可。口感软糯，其中的细腻酥香可口。
桑黄鸡蛋羹。将新鲜的桑黄洗净后切成小块，与鸡蛋搅拌均匀后，蒸熟即可。鸡蛋的蛋白质搭配桑黄的营养成分，更加丰富。
桑黄熬蛋。将干桑黄用水煮开，和鸡蛋一起熬至鸡蛋变黄。桑黄能够中和鸡蛋的油腻感，更加容易被消化吸收。
总结
桑黄是一种天然的营养食材，不仅味道鲜美，还具有一定抗的作用。正确认识桑黄的营养成分，并正确食用，不仅能够症的发生，还可以维护我们的健康。