人参桑黄炖鸡的做法窍门
人参桑黄炖鸡是一道滋补养生的美食，有、养颜的功效。熬制过程需要慢火炖制，熬制时间长，但是观剩余的时间内可以处理其他的事情，非常方便。以下是人参桑黄炖鸡的制作方法及做法窍门。
准备食材
首先我们需要准备好食材，1只老母鸡，30克野山参，20克桑叶，10克黄芪，适量的生姜、料酒、盐和清水。鸡宰后清洗干净，放入锅中焯水去腥。野山参、桑叶、黄芪清洗干净备用。
焯水去腥
将鸡宰后洗净放入锅中，加适量水，煮滚焯水，将煮出的脏东西倒掉，用清水冲洗干净后捞出过水备用。
炖煮
将焯水过的鸡和准备好的野山参、桑叶、黄芪、生姜、料酒一同放入炖盅内，加适量清水，水深比鸡高约2厘米即可。炖盅盖紧，放入蒸锅内大火蒸30分钟，调小火炖2小时左右至鸡烂透，湖水浓稠。
加盐调味
根据个人口味加适量盐即可。注意，只有后加盐可以保证鸡肉的鲜美，否则会导致鸡肉变得老硬。
成品
将炖好的人参桑黄炖鸡取出，放到盘子里，浇上汤汁即可食用。炖出来的汤汁非常浓郁，具有、、美容养颜的功效。鸡肉口感细腻，肉质紧实。好吃的不得了。
小技巧
1.将人参、桑黄、黄芪等补品提前清洗和泡发，沥干水分备用。
2.炖制过程中不要揭开盖子，以免汤汁挥发。
3.火候过大会导致鸡肉变硬，火候过小汤汁不能浓郁。
4.后加盐可以保持鸡肉的鲜味，否则会影响口感。
以上是人参桑黄炖鸡的制作方法及做法窍门，不过炖制时间较长，需要耐心，但把握好熬制时间，口感非常好。