选鱼和清理
要想制作出美味的黄桑鱼，首先需要选购新鲜的黄桑鱼。在选购时，应该挑选性别相同的，个头适中，肉质鲜美的黄桑鱼。然后，将鱼清理干净，去鳞去内脏，洗净切片备用。
准备调料
黄桑鱼的烹饪调料比较简单，一般使用葱姜蒜、盐、料酒、糖、酱油、香油等就可以了。其中，要注意的是酱油的用量不宜太多，影响口感。
烹饪方法
将切好的黄桑鱼均匀的码放在盘中。接着，倒入适量的清水，加入葱姜蒜和料酒，开大火烧开后转小火焖5-8分钟左右，直到鱼片熟透。此时，撒上盐、糖和少量的酱油，提升口感。后，倒入香油翻炒均匀即可。如果喜欢汁多一些的可以用淀粉水勾芡。
小技巧
成功的关键在于火候，刚开始的时候要用大火快速烹制，待鱼片变色后，再把火调小焖煮，这样可以使鱼片更加的鲜嫩，口感更好。此外，焖煮时盖紧锅盖，以免水分流失过快。
总结
烧黄桑鱼好吃的方法是选购新鲜的黄桑鱼，清理干净后切成片，加入适量的水，葱姜蒜和料酒，火候把握得当，再适当加入调料并撒上香油，这样制作出来的黄桑鱼既鲜美可口，又健康营养，是一道值得一试的佳肴。