川桑黄焖鸡：让你停不下筷子的家常味道
川桑黄焖鸡是一道典型的川菜家常菜，黄色的汤汁搭配着滑嫩的鸡肉和入味的川草香，让人吃上一口停不下来。下面我们来一起了解一下这道美食的做法和味道特点。
做法
原料：
嫩鸡肉500克、川芎、桑叶、大枣、姜片、蒜末、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖、水淀粉。
步骤：
1.鸡肉切块备用；
2.热锅凉油，放入川芎、桑叶、大枣、姜片、蒜末翻炒，放豆瓣酱炒香入鸡块煸炒至变色；
3.加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖和适量的热水，烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁浓稠；
4.后加入水淀粉勾芡，煮至鸡肉入味，即可上桌。
特点
1.香味：川芎和桑叶是此菜的特色调料，煮出来的汤汁带有独特的川草香味，让人大开。
2.口感：鸡肉煮至入味软嫩，并且火候掌握好的话，汤汁稠滑不油腻，咸甜适中，让人停不下筷子。
3.健康：川桑黄焖鸡不需要加入额外的油脂，且川芎和桑叶有润、和的作用，适宜夏季食用。
小贴士
1.焖煮时间要掌握好，炖煮时间过短会导致鸡肉口感过硬，过长则会煮糊。
2.可以根据自己的口味调整糖、盐的用量，调出适自己的口味。
3.鸡肉可以换成其他食材，比如豆腐、排骨等，但是要根据不同的食材调整烹饪时间和口味调料。
总之，川桑黄焖鸡是一道家常菜肴，简单易学又美味营养，值得一试。