什么是桑树和桑黄？
桑树又称为桑木，是喜欢温暖湿润环境，耐旱耐寒，生命力强的灌木或小乔木植物，主要分布在我国南方及中部各省份。桑黄则是另一种植物，其实是桑树的花序和花药的干燥制品，是我国传统的药用材料之一，具有一定的保健作用。
如何鉴别桑树和桑黄？
虽然桑树和桑黄都是由桑树生长出来的，但是二者在外形、颜色等方面还是有所差异，可以从以下几个方面来鉴别。
观察外形
桑树的外形是灌木或小乔木状，树皮比较粗糙，树干呈灰褐色或黑色，枝条上长有绿色或浅黄色的叶子，整棵树形态较为自然，互相交错。而桑黄则是由桑树的花序和花药经过干燥制作后得到的，外形为长条状，多为黄色嫩黄色，有些还有花蕊等附件。因此，根据外形可以比较容易地鉴别二者。
闻气味
桑树有一种特殊的气味，有时候可以在远处就能闻到，如果是在桑树附近，那么气味就更加强烈了。桑树气味比较独特，有些人甚至会用它来鉴别桑树。而桑黄通常不会有太强烈的气味，只是有一些草本的香气。
观察颜色
桑树的枝叶一般都是绿色的，但是在秋季会变成黄色或者红色，终干枯掉落。而桑黄则是由桑树的花序和花药产生的，颜色较为明显，一般为黄色、嫩黄色等。在颜色方面，二者也存在不小的差异。
总结
通过对桑树和桑黄的外形、气味、颜色等方面的鉴别，我们可以比较容易地区分二者。如果只是观察，还是比较容易的，但是如果要进行更深入的鉴别，需要更专业的知识和技能。无论是桑树还是桑黄，都具有一定的药用和保健价值，但是需要在专业人士的指导下进行正确的使用。