什么是桑黄？
桑黄是指桑树逐渐老化之后，树间枝叶变黄而产生的一种植物。它外形褐黄或灰白，形似菜花。桑黄常被用于制作中草药，常被称为“灵芝之后”。
桑黄的营养价值
桑黄富含粗纤维，蛋白质，氨基酸和多种人体必须的矿物质。桑黄还含有多种对人体有益的活性物质，如萜类化合物，单宁和苦味物质等。但桑黄中也含有一定量的毒素，对人体不利。
桑黄的危害
桑黄中所含有毒素可引起中枢系统抑制，具有一定的致作用。当人体过量食用含有毒素桑黄时，可引起头晕、恶心、、心慌、胸闷、乏力、下肢无力等症状。同时还会使身体力下降，易患其他。
怎么样才能安全食用桑黄？
如果您想品尝桑黄，那么好去正规的药材店购买，并在专业人士的指导下烹饪。在烹制桑黄的过程中，应该要把桑黄煮沸几次，并将煮出的液体倒掉，让其中的毒素排出。好还可以将桑黄放置进行一段时间后再食用，这样可以更好地确保桑黄的食用安全。
总结
因为桑黄的毒素含量比较高，所以不能随意地食用。为保证身体健康，食用时必须严格控制量和方法。如果您对桑黄含毒量的掌握不准确，那么好不要食用。在日常生活中，宜多食用新鲜的瓜果蔬菜以及谷物、豆类等食品，以确保摄取到充足的营养物质。