不能吃的树舌图片桑黄
树舌是一种生长在树木上的羊肚菌，也称木舌、木宿舌、木腔舌等，因形状像舌头而得名。树舌生长在树木上，一般呈现出黑色或棕色，并有着明显的纵向条纹，舌面光滑而有光泽。
树舌原本是属于一种野生蘑菇，在火锅等菜品中的应用非常广泛，特别是在四川、重庆等地区。当然，树舌还可以用来制作药材，许多方剂中都会用到。
但是，上文提到的“原本”表示树舌现在已经不能食用了。在2021年3月29日，中国高食品安全监管机构——国家食品安全风险评估中心发布公告，认为采自海南丰南银合欢树的“桑黄”属于含有不可食用木质素及植物酸，并含有少量的富马酸和草酸的黑色木耳类食材，不宜作为食物食用。而让人意外的是，这里所指的“桑黄”其实就是树舌。
这则公告一时间引起了人们的广泛关注，有些人不禁发出了疑问：树舌这么多年来，到底是一直有问题，还是近发现的问题？
其实，对于树舌的安全性问题，国家早在2019年就已经进行了调查。当时，国家食药监总局指出，树舌属于非食用菌类，不能作为食物食用，在以后的生产和市场销售中应该严加监管。但是在现实中，由于树舌价格较高且市场需求旺盛，一些商家和个体户为了追求利润，仍会将树舌作为食品销售。
此次国家食品安全风险评估中心发布公告，正是出于对公众健康的考虑。事实上，虽然树舌有着多种功效，但是对于正常人来说其营养价值并不高，而且在野外采摘的过程中也容易受到污染，存在一定的食品安全隐患。
尽管树舌无法作为食品食用，但是作为药材仍然有着重要的地位。树舌的主要成分是多糖类物质、氨基酸、多种维生素和矿物质等，具有增强力、抗、降等功效。值得一提的是，树舌的药用历史已经有着数千年，其药用功效在现代医学研究中也得到了证实。
虽然树舌现在不能食用了，但是我们应该认真对待食品安全问题，尽量选择正规渠道购买食材，避免因追求价格便宜而导致健康风险。同时，我们也应该适当关注一下药食两用植物的问题，以免在使用过程中造成不必要的健康风险。