选择新鲜桑黄的方法
作为一种特色美食，桑黄受到了不少人的喜爱。但是，有时候买来的桑黄却会发霉，让人不得不煞费苦心。那么我们该怎样分别买来的桑黄发霉呢？其实，只需要掌握以下几个方法，就能让你轻松选购到新鲜的桑黄。
观察外观
首先要看桑黄的外观，它应该是黄色或者淡黄色的。如果桑黄的颜色与这些标准不符，那么它就可能不新鲜了。此外，新鲜的桑黄黄色比较清亮，质地光滑，而较老的桑黄则会变得比较暗沉，质地更加绒毛，因此我们应该选择黄色清亮、质地光滑的桑黄。
闻一闻
闻一闻新鲜桑黄的味道也很重要。新鲜的桑黄有一股清香的味道，而不新鲜的桑黄则有一股发霉的臭味。因此，如果嗅到一股异味，那么这个桑黄就可能过期了。
摸一摸
我们也可以通过摸一摸新鲜桑黄的外表来判断它是否新鲜。新鲜的桑黄质地比较光滑，带有些许的弹性感，而不新鲜的桑黄则会感觉潮湿松软、变形等，手指摁一下，发生的弹性比较小，显得有些发腻，如果这样的桑黄直接用来烹饪，也会影响到烹饪的口感和质量。
包装与保存
购买桑黄时，我们也可以通过查看包装的日期和保质期来选择。购买时可以选择具有保鲜功能的包装，以免在存储期间发霉。而在存储桑黄时，一定要将它放在干燥、通风、不受阳光直射的地方，以免发霉。
总之，无论选择桑黄的哪种方法，都要注意观察、闻、摸进行辨别。只有选购到新鲜的桑黄，才能制作出更加美味的菜肴。
