什么是杭州桑黄菰？
杭州桑黄菰是一种具有浓郁地域属性的材，常生长在杭州城乡结合部的菜地里。它是一种野生植物，菌类，外形类似于白色的芦笋，但是比芦笋更加细长。杭州桑黄菰一般在春季采摘，并且很难保存，所以可以通过鲜食、干燥、腌制等方式来食用。
杭州桑黄菰的用法
杭州桑黄菰具备很多的药用价值，主要是用来清热、止咳、刺激等。此外，在杭州本地，杭州桑黄菰也经常用来做菜。比如，用杭州桑黄菰做的丝瓜炒桑黄、煮桑黄蛋汤等等。无论是作为材还是作为食材，杭州桑黄菰都具有很高的价值和重要性。
杭州桑黄菰的食用技巧
对于常人来说，大多数人比较熟悉我们常见的菌类，如石耳、鸡腿菇等等，而杭州桑黄菰相对来说比较冷门，需要一些技巧才能吃得好。在食用之前，首先要彻底清洗干净，然后锅开水里面放一点点油，再用开水焯一下，这样可以去除掉它身上的泥沙。焯好之后，就可以和其他菜做成各种美食了。在煮汤之前，可以先将杭州桑黄菰淹泡一会儿，这样可以软化后更加入味。而如果是炒菜，杭州桑黄菰本身口感较为清香，不需要加入太多的调料，可以放一点盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：注意事项
杭州桑黄菰具有很高的营养价值和药用价值，但是我们食用的时候一定要注意不能吃多了，一次不要超过50g。因为其中含有的硅酸盐可能会刺激肠胃，引起不适。此外，我们在采摘的时候也要注意，一定要选择种植环境好、无污染的地方采摘，否则可能会影响我们的身体健康。
总结
在杭州，桑黄菰一直是杭帮菜的代表之一，它代表了杭帮菜烹饪的高超技巧和品味。除了在杭帮菜中被广泛使用之外，它还广受人们喜爱，被誉为“山珍美馔”，值得我们尝试。如果你来到杭州，千万不要错过这道特色美食。