介绍桑黄
桑黄，是指一种生长在桑树上的野生真菌，常见于中国南北方的深山林区。它形状奇特，有点像一只倒过来的蘑菇，颜色呈现暗黄色或深紫色。传说中，古人使用桑黄用于炼药，认为它有很好的药用价值。但是近些年来，有一些人开始关注桑黄，认为它也可以做菜吃，成为了一种新的食材。那么，山中的野生桑黄能不能吃呢？
野生桑黄的食用安全性
首先，我们需要强调的是，在野外采摘野生食材的过程中，需要十分谨慎。野生桑黄的食用场景繁多，有些是可吃的，但有些却是毒性极强的，甚至会引起中毒甚至是死亡。如果没有足够专业的知识和经验，那么，采摘野生桑黄还是极具危险性的。
野生桑黄的食用价值
野生桑黄中含有多种人体必需的营养成分，具有很高的食物营养价值。其中，含有较丰富的蛋白质，是维持人体正常代谢所必需的物质之一；此外，它还有多种氨基酸以及矿物质，可以增强身体的力。
采摘野生桑黄的注意事项
如果您有一定的采摘经验，并且身处于自然环境下，想品尝一下野生桑黄的美味，那么在采摘之前，需要注意以下几点：
认准野生桑黄，避免误食其他有毒的野生真菌。
选择新鲜的桑黄，避免采摘到萎缩或者烂掉的桑黄。
使用安全工具，例如手套、挖掘工具等，避免因为采摘不慎而造成身体上的创伤。
如何食用野生桑黄
如果你采摘到了新鲜的野生桑黄，并且确认它是安全可食用的，那么接下来，你需要找到正确认识野生桑黄的厨师，获得做菜的技巧。
一般来说，野生桑黄作为食材，可以做成各式各样的高级菜肴，例如桑黄臊子鸡、桑黄开洋葱、桑黄肉丸子等。只要技艺和材料协调，可以烹制出来一道特别美味又独具特色的小菜。但是，对于不善于烹饪的人而言，为了自身的安全着想，还是不要尝试自己动手进行食用。
结论：野生桑黄不易取食
综上所述，对于大部分的人来说，采摘野生桑黄，或是品尝它的美味，还是十分困难的。野生桑黄的特殊性质，需要有足够的专业知识和经验才能够正确定位、采摘、存储和食用，否则就容易引发食品中毒等问题。对于非专业人士来说，为了避免风险，还是不要私自尝试了。