云南出绝世好菌——黄菌
一年一度的秋季，云南万峰林、西双版纳等地区陆续被爆出大量黄菌的消息，这种珍贵的食用菌也叫“松茸之王”，是深受广大食客和药材爱好者喜爱的一种珍稀食材。大批量的野生黄菌的火爆出现，也让这种蘑菇的价格在近年来一路飙升。
黄菌的价值
黄菌，又称为松茸之王、金针菇，其原产地为日本，在中国的发现则远在1937年。黄菌非常珍贵，是一种极为鲜美的厨余食用菌，并浸润着药用价值，由于其生长环境苛刻，因此被称为蘑菇中的“香奶油”，是高档菜肴的佳选，也被誉为餐桌上稀有品尝。
黄菌的生长环境
黄菌生长的环境苛刻，只有在高山、大森林的区域才能生长。一般在高寒地带，海拔在1500-3000米之间，还要伴随着大量的雨水和高温，以及丰富的木质腐殖质，很难于人工种植。在云南这样的高原山区，其生长条件为适宜，也因此数年来在云南地区采摘到的黄菌数量和质量都是好的。
黄菌采摘的技巧
采摘黄菌并不是容易的事情，毕竟黄菌的生长区域非常贫瘠。有些需要俯卧在地钻进灌木丛中，有些则需要在悬崖峭壁上悬挂降落，危险非常的高。因此，黄菌的采摘技巧非常重要，尤其是在高山环境下对于采摘人员的身体素质也有较高的要求，高空作业需要特别的安全防护措施。
黄菌的吃法
黄菌的食用方法非常多样，简单而易做，更突出其滋香美味，被认为是美食家们心目中的美食之一。可以做汤、蒸、煮、炒等烹饪方法，可以加入到各种菜肴之中，使得整道菜肴更加的鲜美可口。除此之外，黄菌还被视为一种珍贵的保健品，有美容护肤、提高力、降低等多种功效。
结语
云南这个被誉为“鸟语花香、山清水秀”的地方，在黄菌这方面还真是别有一番天地。每年的秋季，这里充满了采菌的人群，它们为了一份黄菌，不惜从高山上爬下来，这份真挚的热爱，也促进了云南大量黄菌的生产和流通。