桑黄介绍
桑黄，又名桑菌，是一种生长在桑树上的野生菌类，被誉为“山珍之王”、“桑菌之皇”。由于桑黄只能在桑树上生长，所以其品质受到环境和气候的影响，而且难以人工种植，从而使其价格较高。
桑黄的营养价值
桑黄是一种高蛋白、低脂肪的食品，其含有的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分均高于其他食物。桑黄被认为具有抗、、降低、改善记忆力等功效。
桑黄的产地
桑黄主要产自中国、日本、韩国等地。中国的桑黄产地主要分布在西南地区的贵州、云南、四川等省份，其中以贵州省遵义市的余庆县产的桑黄为有名。
贵州遵义余庆县
余庆县是中国大的桑黄产地，也是桑黄的发源地。因此，这里的桑黄自然环境和气候条件都非常适合桑黄的生长。特别是余庆县境内的丙妹寨镇、大塘坳镇、茅坑镇、莲花寨镇等地，其原始生态环境非常适合桑黄生长，所以这里生产的桑黄质量好，口感纯正。
如何辨别桑黄的好坏
好的桑黄颜色金黄，表面有绒毛，质地紧实，有弹性，无异味。而劣质的桑黄则颜色较淡，表面光滑，质地松散，无弹性，难以保存。
如何食用桑黄
桑黄通常是用来烹制菜肴的，常见的做法是煲汤。将桑黄和瘦肉一起煲汤，不仅有营养价值，而且味道鲜美。做法简单，将桑黄洗净后稍微泡一下，放入锅中与适量的清水和瘦肉一起煲至汤色乳白，味道浓郁即可。
结语
如果你想品尝正宗的桑黄，那么贵州遵义余庆县绝对是佳的选择。这里的桑黄自然生长，品质保证，而且这里的餐厅也会巧妙的运用桑黄这个特色食材，烹制各种不同的菜肴，绝对会让你的味蕾享受到难忘的美味之旅。