合浦黄桑鱼:一道极其美味的传统海鲜佳肴
合浦黄桑鱼,是广西北部湾的一道传统海鲜佳肴。由于合浦黄桑鱼生活在黄桑树下,故而得名。合浦黄桑鱼体形小巧,身姿玲珑,肉质鲜美。其肉质细嫩且富有弹性,脂肪含量低,口感清爽,回味悠长。若搭配配以花椒、姜葱之类的调料,更加可口。不过,它的制作方法却是相当的复杂。下面,我们来一起了解一下。
制作方法
1.首先,先将新鲜的合浦黄桑鱼进行清洗、晾干,然后在鱼身的两侧各划3刀,加入料酒、盐、味精、大葱、姜片,腌渍30分钟。
2.将腌制完成后的合浦黄桑鱼浸泡在纯净水中,煮熟后捞起沥干。
3.在炒锅中倒入足够的植物油,将合浦黄桑鱼炸至微微发黄,捞出待用。
4.炒锅中留下1勺底油,倒入大葱、姜片、花椒、辣椒翻炒后加入盐、味精、料酒、清汤,稍煮片刻后将酱汁倒入碟中。
5.后将炸好的合浦黄桑鱼码入盘中,淋上酱汁即可食用。
食用方法
1.用手夹取合浦黄桑鱼,并沾上少许炒作的调料、花椒及姜葱丝等,口感更加美妙。
2.舀些鱼汁,淋在米饭之上,也是相当不错的搭配方式。
3.此外,还可以尝试用合浦黄桑鱼制作开胃菜、凉拌菜等美食,也都别具一格。
总结
合浦黄桑鱼,是广西北部湾地区的传统名菜之一,不仅具有口感鲜美、肉质细腻、清爽回甜的特点,而且其富含硒元素,对人体有着极高的营养价值。然而,由于其生长环境较为特殊,故而在市场上的价格相对较高。不过,如果您有机会品尝到它,一定要好好品味一下,它绝对会给您的味蕾以无限的惊喜。