合浦黄桑鱼：一道极其美味的传统海鲜佳肴
合浦黄桑鱼，是广西北部湾的一道传统海鲜佳肴。由于合浦黄桑鱼生活在黄桑树下，故而得名。合浦黄桑鱼体形小巧，身姿玲珑，肉质鲜美。其肉质细嫩且富有弹性，脂肪含量低，口感清爽，回味悠长。若搭配配以花椒、姜葱之类的调料，更加可口。不过，它的制作方法却是相当的复杂。下面，我们来一起了解一下。
制作方法
1.首先，先将新鲜的合浦黄桑鱼进行清洗、晾干，然后在鱼身的两侧各划3刀，加入料酒、盐、味精、大葱、姜片，腌渍30分钟。
2.将腌制完成后的合浦黄桑鱼浸泡在纯净水中，煮熟后捞起沥干。
3.在炒锅中倒入足够的植物油，将合浦黄桑鱼炸至微微发黄，捞出待用。
4.炒锅中留下1勺底油，倒入大葱、姜片、花椒、辣椒翻炒后加入盐、味精、料酒、清汤，稍煮片刻后将酱汁倒入碟中。
5.后将炸好的合浦黄桑鱼码入盘中，淋上酱汁即可食用。
食用方法
1.用手夹取合浦黄桑鱼，并沾上少许炒作的调料、花椒及姜葱丝等，口感更加美妙。
2.舀些鱼汁，淋在米饭之上，也是相当不错的搭配方式。
3.此外，还可以尝试用合浦黄桑鱼制作开胃菜、凉拌菜等美食，也都别具一格。
总结
合浦黄桑鱼，是广西北部湾地区的传统名菜之一，不仅具有口感鲜美、肉质细腻、清爽回甜的特点，而且其富含硒元素，对人体有着极高的营养价值。然而，由于其生长环境较为特殊，故而在市场上的价格相对较高。不过，如果您有机会品尝到它，一定要好好品味一下，它绝对会给您的味蕾以无限的惊喜。