乐山桑黄菌种
桑黄菌是一种珍贵的食用菌种类，其产于四川省乐山市境内的桑树周围土壤里，被当地人喻为“黄龙菌”，已被列为国家地理标志保护产品。桑黄菌的种类较为独特，其形态独特，其色泽金黄、质地鲜美、营养价值高，是一种罕见的滋补食材。
桑黄菌的特点
桑黄菌菌柄粗短，呈流苏状，色泽鲜明金黄；菌伞呈凸面状，外翻边缘，中央微凹，类似蛤蜊贝壳状；孢子印为白色，椭圆形或长圆形，大小在7.5-8.5微米之间。桑黄菌不仅在外观方面与其他食用菌类有所不同，其味道也是独具风味的。桑黄菌口感细腻，质地脆嫩，肉质细腻，黄色的肉汁油亮、芳香，含有一种说不出的特殊味道，被誉为“仙气扑鼻、香味难以言述”。
营养价值
桑黄菌中含有丰富的营养成分，具有滋阴降火、润止咳、调节、等功效，其中含有的生物活性物质可以清除，增强人体力，对于和、等慢性有着良好的辅助功效。此外，桑黄菌还含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸、维生素等多种营养成分，有益于身体健康，是一种不可多得的珍贵食材。
食用方法
桑黄菌可煮食、爆炒、炖煮，也可做成糕点、肉类下厨，其独特的香味和口感令人难以忘怀。在烹饪过程中，桑黄菌可以与其他菌类一同烹制，比如木耳或者香菇等，这样会有更好的味道和口感，也可以与鸡肉、鱼肉等搭配食用，既美味又营养丰富。
收获时间
桑黄菌的采摘期一般在每年的5月和6月，当土壤温度达到15℃左右、气温逐渐回升时，桑黄菌陆续生长，吸收养分迅速，主要集中在桑树的树根处，需要及时采摘，以保证菌的佳食用状态。
总结
桑黄菌是一种珍贵的食用菌种类，拥有独特的外观和口感，并且含有丰富的营养成分。正因为如此，桑黄菌也被视为是一种优秀的滋补食材，被广泛地用于中餐美味烹饪之中。通过对桑黄菌的了解，不仅可以拓宽我们的视野，同时也可以促进我们对于保护和发展本土珍贵菌种的意识，让我们一起为家乡的美食文化尽心尽力吧！