什么是桑黄？
桑黄是用桑树叶吸收太阳能量经过一系列工艺加工后制成的材。它的外观呈深黄色，有时呈棕色，没有味道，质地硬而脆，含有一定的维生素和氨基酸，因此受到人们的青睐。
桑黄的年份与质量
桑黄的年份与质量有着密切的关系，年份越久远，桑黄的越好。因为经过长时间的贮藏，其中的有效成分逐渐聚积，且与桑叶的年份相辅相成，自然而然的提高。所以，如何辨别桑黄的年份好坏呢？
桑黄的外观
观察桑黄的外观是判断其年份的一种方法。好的桑黄颜色会更深，质量也会更硬。而不好的桑黄颜色会较浅，松软易碎，很容易被识破。
桑黄的气味
对于桑黄，它是没有什么味道的，如果品相较好的桑黄会带有丝丝香气，为清新淡雅的香甜味，当然如果桑黄过期或者是不良质的桑黄那么它会带有一些腐败的气味。
水分含量
桑黄中所含的水分也是判断其年份的另一种方法。桑黄的含水量越少，越好，代表时间越久远。如果水分含量太高，则其会受到影响。因此，我们可以将桑黄握在手心，稍稍施加力度，如果有碎屑掉落，则表示桑黄水分过高。而过干燥的桑黄颜色也会变得较浅，松软易碎。所以，正确的保存方法对于桑黄的年份与质量有着举足轻重的作用。
贮存环境
桑黄的贮存环境也会对其品质有很大的影响，低温干燥通风的环境是保存桑黄的佳方法。同时应避免受潮和阳光直射。另外，桑黄应该与口感较重的食物分开存储，以保持其独特的香气。如果在适宜的环境中妥善储藏，则桑黄可以保质保量长达数年之久。
总结
桑黄的年份与质量对于有着至关重要的作用。在选购时要仔细观察外观和气味，并且要注意其水分含量以及贮存环境。只有确保桑黄品质过关，才能起到更好的疗效。