了解桑黄的基础知识
桑黄全称桑黄菌，是一种菇类产品。其主要原材料是桑叶，富含果胶、维生素、酚类等营养成分，被认为具有降、降、、抗等功效。
桑黄的口感清香干爽，质地韧性较好，质地越好就越有嚼劲，而且烹饪起来也更容易入味。但是，由于和其他菇类产品类似，桑黄易于吸收外界的有毒物质，所以消费者选择购买时一定要谨慎。
看包装标签，确保品质
在购买桑黄时，第一步是看包装标签。消费者应当仔细查看包装标签上的保质期、生产日期等信息，并注意是否有质量检验标志或绿色认证标志等。如果没有相关的认证标志，就需要仔细选择。
在选择时，应优先选择大型知名品牌或者知名商家所销售的产品。这样有利于在保证品质的同时也能保证售后服务的质量，一旦遇到问题也更容易获得解决。
检查菌头颜色，察看新鲜度
桑黄的新鲜度和品质密切相关。新鲜的桑黄的菌头是鲜黄色的，而颜色发暗，有灰色斑点甚至发黑的桑黄说明质量较差。此外，桑黄的菌柄颜色应该是白色的，没有淤、变色等异常情况。
还可以对桑黄进行捏压来判断新鲜度。新鲜的桑黄柔软有弹性，而变质的桑黄则比较硬，失去了弹性。
嗅一嗅，判断是否变质发霉
桑黄具有明显的清香味道，如果你在购买时闻到有刺鼻味道，说明这个桑黄已经变质了。而且，如果发现有霉斑，说明桑黄已经出现霉变的情况，也应该避免购买。
在购买桑黄的过程中，我们可以将桑黄轻轻敲打一下，听声音是否饱满清脆。如果声音很空，就表示桑黄很干燥，过度干燥的桑黄在口感和营养方面都不如新鲜桑黄好。
总结
总之，在购买桑黄时，需要谨慎选择，并且仔细观察包装标签、颜色、气味、买家反馈等信息，以确保购买到优质健康的桑黄。另外，购买桑黄的时候一定要选择正规渠道，避免购买假冒伪劣的产品，以免影响身体健康。