什么是桑黄？
桑黄又称为桑菌，是一种生长在桑树上的美食菌类。桑黄较为罕见，野生桑黄生长在山区，人工养殖的桑黄则主要分布在河南、山东等地。因其高营养、浓郁滋味，越来越受到人们的喜爱。
桑黄的营养价值
桑黄胶质丰富，每100克重的桑黄中含有蛋白质20.3克、碳水化合物51克、多种维生素和矿物质。其中，钾、钙、镁的含量均较为丰富。
此外，桑黄还富含多糖、总黄酮和多种酶等营养物质。这些营养物质有利于增强人体力、促进氧化还原平衡、延缓等作用。
桑黄的烹饪方法
桑黄的烹饪方法主要有干煸、蒸食、清炒等。其中，干煸是为常见的方法。将桑黄切成小块，用少许油煸炒至表面微微变黄即可。这种烹饪方法能够保留桑黄的原味儿。
另外，桑黄还可以和其它菜肴混合烹制。例如，可以将桑黄和猪排一起炒，增加口感和层次感。桑黄的鲜美味道会让整道菜肴更加美味可口。
山东桑黄的特点
据悉，山东省是我国桑黄的重要产地之一。山东桑黄深受当地居民的喜爱，其大的特点是味道鲜美丰富，且质地韧性较好。
在烹饪方面，山东桑黄尤其擅长与汤类菜肴搭配，如烩菜、汤羹等。在清汤中加入适量的山东桑黄，调低它的咸度和鲜味，与其它材料融合更加平衡，终呈现出浓郁的山东菜风味。
结语
桑黄是一道营养丰富、味道鲜美的美食，被誉为菌中珍品。山东的桑黄以其鲜美多样的烹饪方法和风味深受大众喜爱。如果您有机会品尝山东桑黄，一定不要错过。