什么是桑黄？
桑黄是指由桑树（菘蒿科桑属）中提取的一种黄色色素。在中医药中，桑黄作为一种药材，具有清热、凉止的功效。此外，桑黄也被广泛地应用于食品、染料和化妆品等方面。
如何鉴别真正的桑黄？
市面上的桑黄有很多种，有些是添加了色素的仿冒品，而有些则是由其他植物提取而成的“假桑黄”。要鉴别真正的桑黄，可以从以下几个方面入手：
外观检查
真正的桑黄是呈鲜黄色的，有一定的透明度。如果颜色不够鲜艳，而且看起来有点混浊，那么可能是假得多。
气味检查
真正的桑黄有一种芳香的味道，类似于草本植物的气味。如果气味不太对，那么很可能是假的。
熔点检测
将一小撮桑黄放在烧杯中，加入少量的糖，然后用火炙烤，观察它的熔点。真正的桑黄熔点通常在150℃-250℃之间。
紫外光谱检查
将一小撮桑黄放在紫外光谱仪中进行检测。真正的桑黄会在230nm-405nm处有一个比较明显的吸收峰，而假的很少有这个峰。
总结
通过以上几种方法鉴别，就可以判断出真正的桑黄。如果要购买桑黄，好选择信誉好的商家，以确保购买到的产品是真正的。