什么是野生桑黄？
野生桑黄（学名：Morchella conica）又称小墨菌、小蘑菇，是一种珍贵的野生食用菌，常生长在草原、山地、森林等地区的枯木、树干、枝条等处。其形状独特，呈锥形或圆锥形，表面布满长方形或多边形的小孔，非常美观。而且，野生桑黄肉质鲜嫩，香气浓郁，营养丰富，被誉为“菌中皇后”，深受人们喜爱。
野生桑黄在东北地区哪里能买到？
由于野生桑黄的形态独特、出产环境特殊，因此市场价格比较高昂。如果您想品尝正宗的野生桑黄，可以前往东北地区进行购买。
东北地区指的是中国辽宁、吉林、黑龙江三个省份，是我国北方的一个经济、文化重心。由于东北地区气候寒冷，土地资源丰富，这里的野生桑黄品质十分优良，所以来这里购买野生桑黄是不错的选择。
哪些地方可以买到野生桑黄？
市场上，野生桑黄主要分为三种形态：干货、鲜货、罐装食品。
吉林：吉林市的珲春市场、松原市的临江市场、延边州的珲春/长白山口。
黑龙江：黑龙江省的漠河县、黑河市的五大连池市场、哈尔滨市的兴隆大市场等地均有销售。
辽宁：辽宁省境内的本溪、阜新、朝阳、辽阳等地均有销售中心。
如何鉴别野生桑黄的真伪？
野生桑黄有着特殊的生长环境和形态，因此，如何判断一份野生桑黄的真伪呢？以下是几个简单易行的方法：
1.闻味道：正宗的野生桑黄味道十分浓郁，清香扑鼻，其香气能够让人分辨出其真假。
2.看形态：真正的野生桑黄其表面由许多个孔组成，形态独特，而且表面并不光滑，凹凸不平。若表面过于光滑，或者孔的数量过少，那就可能是假的。
3.触手感：野生桑黄的质地应该比较紧实，触摸起来有弹性；若质地过于松散，那就可能是假货。
野生桑黄的价值与营养
野生桑黄不仅在口感上独特，其药用价值和营养价值也是非常高的。
野生桑黄含酚类、黄酮、萜类、皂甙、碳水化合物、氨基酸等多种成分，具有防、、降、等多种药用效果。同时，野生桑黄的蛋白质含量极高，能够为身体提供丰富的营养。
总之，野生桑黄作为一种美味的野生食用菌，在口感、营养上都展现了其独特的价值。如果您想品尝正宗的野生桑黄，可以选择前往东北地区进行购买，而在购买时也需要注意鉴别真伪，以保证自己的安全和放心食用。