发霉的桑黄还能出菇吗
桑黄，是指桑树叶上的果粒子。由于其色泽鲜艳、口感极佳，一直以来都被视为美食中的珍品。而近年来，一种神奇的现象让人们对桑黄又有了新的认识：发霉的桑黄居然还能出菇！
发霉的桑黄是怎么回事？
桑黄能够生长出蘑菇，是因为其中所含的酵母和真菌。一般情况下，如果桑黄没有发霉，这些菌种都处于休眠状态，无法生长繁殖。但如果桑黄发霉了，它就会开始发酵，从而释放出大量的营养物质。这些物质吸引了周围的真菌，让它们开始生长。所以，只要桑黄没有严重腐烂，发霉的桑黄就有可能产生美味的蘑菇。
发霉的桑黄可以吃吗？
很多人可能会觉得发霉的食物都是不安全的，不建议食用。但其实，在食品加工、酿酒、奶酪制作等领域，发霉的材料都是必需品。比如我们平时喜欢吃的某些奶酪，就需要在加工过程中加入特定的真菌，让奶酪产生独特的风味。同样的道理，发霉的桑黄也可以被视为一种特殊的美食材料。
如何制作出美味的桑黄菇
制作桑黄菇的方法其实很简单。首先要选用新鲜的发霉桑黄，好是没有过多腐烂的。将桑黄泡在水中约30分钟，去除表面的霉层，用刀轻轻将表面刮去。然后将桑果放入盆中，浸泡约1小时，让其充分吸收水分。接着就是等待的时候了，大约2-3天之后，棕色的蘑菇就会从桑果中生长出来。
桑黄菇具有香气浓郁、口感鲜美、营养丰富等特点，可以用作菜肴的主料、烹制汤品、烤肉或配以面食等等。相信这种奇妙的食材在不久的将来一定会成为菜市场上的一道靓丽风景线。
总结
虽然发霉通常被视为食物的大敌，但是对于桑黄这种特殊的食材，发霉却是为它提供了新的价值。通过发酵的过程，桑黄能够吸引真菌生长，产生出美味的蘑菇。桑黄菇以其独特的香味和口感，将会成为菜肴中不可或缺的美食材料。