冻豆腐烧黄桑鱼怎么做
冬季天气寒冷，煮一道温暖的家庭菜肴给身体添些热量是件必备的事情。今天我们来做一道口感丰富的冻豆腐烧黄桑鱼，让你的舌尖也可以感受到温暖。黄桑鱼肉质鲜嫩、营养丰富，冻豆腐的口感滑嫩，加上配料的调味，味道独特美味，教你在家也可以轻轻松松做出吃客们赞不绝口的美味佳肴！
材料准备
1. 黄桑鱼1条，约500克
2. 冻豆腐1块，约300克
3. 姜片适量
4. 葱末适量
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸭油适量
10. 水适量
做法步骤
1. 黄桑鱼去鳞洗净，斩成块，用酱油、料酒、盐搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 冻豆腐切成厚度0.5厘米左右的块。姜切片，葱切末备用。
3. 热锅凉油，放入黄桑鱼块煎至两边金黄色，不要过度翻动，以免鱼块散掉。
4. 放入姜片，葱末，加入适量的水，倒入酱油、料酒、盐、糖适量，烧开后转小火煮约10分钟。
5. 将煮好的鱼块取出放到盘子里备用。将煮鱼的底汤滤掉，锅中放入清水，将冻豆腐块放入锅中，煮至煮沸，倒掉汤水，热锅凉油，倒入刚才煮鱼时的底汤，放入煮好的冻豆腐块。
6. 煮至冻豆腐入味后，放入煮好的鱼块，加入煮鱼时的调料，翻炒均匀，收汁即可。
7. 浇上一勺香喷喷的鸭油，点缀着绿色的青葱，美味趁热上桌啦！
小贴士
1. 黄桑鱼可用其它鲜鱼代替；
2. 煮豆腐的水可以放入点盐，这样豆腐就会更加入味；
3. 好在黄桑鱼表面划两刀，可以使其更入味。
这道菜肴需要的时间不是很长，嫩滑的豆腐和鲜嫩的黄桑鱼互相融合，口感融合在一起，即软糯又有嚼劲，这种美味是需要你亲自动手尝试才能更好地感受到的。如果你也想下厨做一道美味的菜肴，试试这道冻豆腐烧黄桑鱼吧！