几十块的桑黄是什么品种？
桑黄，又称木耳花，是一种广泛应用于中华美食的食用菌类。其中几十元一斤的桑黄主要是指一种品种，那就是“广东本地产的桑黄”。
桑黄属于木耳类的一种，可分布于全球各地，不过，国内的桑黄产区集中在广东一带。在广东地区，生长条件和气候环境非常适宜，所以产量相对来说比较高，品质也相对比较好。这就是为什么广东本地产的桑黄比别的地区的价格便宜的原因。
广东本地产的桑黄整个菌盖平均直径通常在2-6厘米之间，菌柄也不太长，只有1-2厘米，菌盖表面一般为褐色。桑黄在生长初期为褐黄色，成熟后为浅黄或灰黄色，质地较嫩，口感清脆爽滑。桑黄菌盖较为柔脆，烹饪过程中往往需要先将它用沸水焯烫一下，然后再进行下一步加工。
除了美味之外，桑黄还有着很高的营养价值。桑黄中含有生物活性物质槲皮素、槲皮苷、青黛等，这些物质具有抑菌、抑、、调节等多种功效。此外，桑黄还含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等矿物质，对人体健康非常有益。
后，需要提醒的是，选择桑黄时需要注意以下几点：一是要选择表面整洁、无虫害、无霉斑的桑黄；二是要选择肉质硬、毛绒绒的，质地较松散或水分过多的桑黄不宜购买；三是要注意购买来之后尽快放置冰箱内冷藏，以防止因保存不当而造成食品质量变质。