上海桑黄茶简介
上海桑黄茶，又称"桑黄叶"，是中国传统名茶之一。传说在清朝雍正年间，因双桥河畔有座桑园，园主用桑籽配以黄沙，萃取出了这种茶，被誉为“国色天香”。上海桑黄茶以其独特的制作工艺和茶汤的香气，从清代延续至今，深得茶客欢爱。特别是近年来，上海桑黄茶逐渐登上国际舞台，成为了会展礼品、殿堂名茶和国宴上的重要馈赠。
制作工艺
上海桑黄茶制作工艺繁琐，包括"烘制"、"暴晒"、"杀青"和"焙制"四个步骤。首先采摘鲜嫩的桑黄茶叶，经过初步加工后进行烘制，让其自然干燥。然后，进行暴晒，将茶叶放置在阳光下大约两个小时，让其脱水。杀青步骤就是将茶叶加热，让其变色与干燥。后是焙制，让茶叶完全干燥，并以各自的特点形成不同的花形和颜色，制成优质的上海桑黄茶。
色香味
上海桑黄茶汤色金黄，香气清雅、蜜香丰润、带有浓郁的桑叶香和极轻微的炭火气息。茶汤回甜悠长，带有喉韵，口感柔顺，具有优越的滋味。作为特产茶中的佼佼者，上海桑黄茶汤呈现出花朵般的团结，令人心醉神迷，回味无穷。
饮用方法
品尝上海桑黄茶要有严格的热水温度要求，水温应在90℃左右。将3至5克上海桑黄茶放入茶壶，注入适量的热水，用盖泡盖住茶壶，浸泡15至30秒后即可饮用。不宜用滚水直接冲泡，以免破坏茶叶的营养成分和口感。此外，上海桑黄茶可重复冲泡，第二泡水温要保持在90℃左右，茶汤更能展现其香气和滋味的优越性。
总结
作为上海非物质文化遗产的一种，上海桑黄茶以其独特的制作工艺与口感，受到广大茶友的喜爱。品尝上海桑黄茶不仅享受到了美味饮品的滋味，还可了解中国传统文化和历史，并体验上海茶文化的独特之处。茶人无论在追求品质口感，还是在发掘茶文化上，上海桑黄茶都是不可错过的珍品。