介绍
亳州正宗桑黄是安徽亳州地区的一种传统名菜，也是安徽省非常有名的特色美食之一。使用高品质的桑黄，配以细心烹饪，做出的菜肴口感鲜美，味道独特，营养丰富。
历史
亳州正宗桑黄的历史可以追溯到明代至清代。当时，徽商文化特别发达，许多徽商都喜欢品尝各地的美食。他们喜欢亳州正宗桑黄，因为这种菜肴不仅具有地方特色，而且美味可口。随着时间的推移，这道菜肴逐渐成为亳州的特色美食，并逐渐流传到全国各地。
食材
亳州正宗桑黄所使用的桑黄是在春天采摘的嫩芽，这时的桑黄质地嫩滑，口感细腻，味道也更好。配料有火腿、鸡脯、蘑菇、木耳等。菜肴的香味来自于选择的香辛料，如：八角、桂皮、草果、山楂、茴香等。
烹饪方法
制作亳州正宗桑黄需要炒、煮、腌、爆等多种烹饪方法，其主要步骤如下：
1.将桑黄、蘑菇、木耳先用盐水焯水，使其尽可能的去掉多余的油脂，去腥
2.将鸡脯和火腿切成小块爆炒，让其更加鲜美可口
3.放入事先泡好的桑黄、蘑菇、木耳等
4.加入适量的鸡汤，烧开后小火煮5分钟左右
5.放入八角、桂皮、草果、山楂、茴香等调味香料，大火收汁，使菜肴口感更好
食用方法
亳州正宗桑黄具有浓郁的桑黄香气，搭配着鸡脯等食材的嫩滑口感，口感非常鲜美，是一道极具特色的美食。食用时，好搭配米饭一起食用，也可以嗑着花生米、瓜子等零食享用。此外，由于桑黄的牛奶味和香气，则十分适合让女性食用。亳州正宗桑黄因此成为了著名的美容食品，广受欢迎。
结语
亳州正宗桑黄作为安徽亳州的特色美食，口感鲜美，香气浓郁，尤其是用桑黄调制的烩菜，更是充满着文化和历史的魅力。推荐大家去尝试一下这道美食，感受亳州的美味文化。