桑黄变老越香，解密草药学
桑黄，又名黄升草、重新草，是常见的原料之一，主要用于清热、化湿止痢、生肌等方面。而在药食同源的传统观念中，桑黄也常被用作食材，可烹调成多种美食，如桑黄蛋饼、桑黄甜酒等，广泛应用于民间烹调中。
桑黄的药用价值
桑黄是桑科植物桑麻科的果实，主要生长于我国南方及亚热带地区。中医药理论认为，桑黄味苦、微寒，具有清热、生肌、化湿止痢等功效，可用于内科和外科。
桑黄的药用部位为果实，还包括未成熟的青果和萎缩的果实，但常用的还是成熟果实。成熟的桑黄果实一般采摘后晒干，或剖开晒干，晾干后即可使用，据说桑黄变老越香，晒制时间越长，越好。
桑黄的烹调价值
除了药用价值，桑黄还具有一定的烹调价值。桑黄主要是被当做食材使用，尤其是在广东等地，桑黄常被用于制作风味独特的特色美食，如桑黄蛋饼、桑黄甜酒等等。
桑黄蛋饼，其制作方法比较简单，只需将桑黄晒干后研成粉，加入适量的蛋清、盐、味精和糖，充分搅拌均匀后，将面糊倒入平底锅中，煎制成薄饼状，即可食用。这种蛋饼口感细腻，香味诱人，是一道十分受欢迎的小吃。
桑黄还可以用来制作桑黄甜酒。将桑黄晒干后放入瓶子中，加入适量的糯米、红曲粉和白酒，密封放置数日，待酒色变红后就可以食用。桑黄甜酒有助于健脾开胃、消暑解渴、醒神提神等效果，是夏季饮品中的一道新亮点。
结语
桑黄作为一种常见的中草药和食材，在中华传统文化中有着广泛的应用和深厚的文化内涵。除了具有药用价值外，桑黄的烹调价值也得到了广泛的认可和传承。相信通过对桑黄的深入了解和挖掘，我们可以更好地发掘和传承中华传统文化，让这些宝贵的传统文化资源变得更加丰富多彩。