介绍
桑花黄酒炖肉是一道汉族传统美食，被誉为滋润养生，口感鲜美。主要用到的材料有桑花、黄酒、猪肉等。它不仅口感独特，而且对人体有许多好处。本文将详细介绍桑黄炖肉的制作过程、注意事项及营养价值等方面。
制作过程
首先我们来看看桑黄炖肉的制作过程。
1. 将猪肉洗净切块，用温水加少许盐水焯水，捞出洗净。
2. 凉水将桑花泡去苦味，洗净去杂质，切成段。
3. 炒锅加热，放少许油，将肉块放入煸炒。
4. 将处理好的桑花和煸炒好的猪肉放入炖盅中，加入黄酒和足够的清水。
5. 炖盅盖好，放入蒸锅中蒸约2小时，待猪肉熟透即可食用。
注意事项
制作桑黄炖肉一定要注意以下事项：
1. 桑花应该选择野生的，能够避免农药的残留。同时要泡开去掉苦味。
2. 猪肉选择五花肉或者腿肉，口感更佳。
3. 煮肉的水要倒掉，这是消除猪肉腥味并减少脂肪含量的关键。
4. 炖制的过程中要经常检查炖肉的状态，并保持水位，不要让其过干或过水。
营养价值
桑花黄酒炖肉富含蛋白质、热量、钙质和维生素等营养成分。其中的桑花能够清明目、消除疲劳，同时黄酒也有养生护膝、益阳等功效。此外，炖制肉类能够去腥解腻、增强人体力，有助于人体吸收和提高身体机能。对于身体虚弱或有风寒的人士，食用此菜还可以促进，有一定的健康保健作用。
总结
桑花黄酒炖肉是一道具有传统特色的美食，制作简单美味、养生滋补。对于烹饪爱好者来说，不妨尝试一下这道特别的家常菜，以其独特的风味惊艳亲友。同时，我们还需要注意食材的选购以及制作方法，以确保其正常制作过程，并在食用过程中尽享其丰富的营养价值。