桑黄是什么？
桑黄，是一种常见的食材，也是一种中草药。桑黄的主要原料是桑树的根，因为根部生长地下，所以被称为“地下菜花”。此外，桑黄还有着丰富的营养价值和药用价值，含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素，同时还具有清热、明目止的功效。
如何正确选择桑黄？
正确选择桑黄可以保证我们摄入健康的营养物质。在选择桑黄时，我们应该选择表面光洁、没有裂纹的桑黄，因为这种桑黄质量相对较好。另外，如果桑黄的味道过于苦涩，那么它的营养价值也相对较低。
正确的储存方式
桑黄的储存方式也非常重要。如果储存不当，桑黄的质量会受到很大的影响。通常情况下，我们应该将桑黄放在通风、干燥的地方，避免阳光直射。如果想要长期保存桑黄，可以把它放在密封的袋子中，并且放在冰箱中。
正确食用桑黄的方法
正确食用桑黄可以大限度地发挥它的营养价值。一般情况下，桑黄通常被用于烹饪。在食用之前，我们可以将桑黄切成小片或小块。对于不同的用途，我们可以采用不同的烹饪方法。
如果我们要制作桑黄汤，那么可以选择将桑黄与其他荤菜一起煮，这样可以发挥出它的营养价值，同时也能提高菜肴的口感。
如果我们要加入桑黄制作肉糕、鱼糕等食品，需要先将桑黄泡一段时间，再拌入其他材料中制作成糕点。这样可以使桑黄更加入味，还可以使糕点更加松软可口。
注意事项
在食用桑黄的过程中，我们需要特别注意桑黄和一些食物的搭配。例如，桑黄不宜与豆腐同食，因为桑黄中的维生素C会破坏豆腐中的营养物质。此外，在烹饪过程中，我们应该尽量减少炒、煎等高温的烹饪方法，以保留桑黄中的营养物质。
总的来说，桑黄是一种营养价值很高、药用价值也很大的食材，正确的选择、储存和食用方式可以大限度地发挥它的功效。同时，在食用过程中也需要注意一些禁忌和烹饪方法，以保证我们的健康。